blogger Elles is een echte foodie met Surinaams, Indische en Nederlandse roots. In haar vrije tijd houdt ze ervan om Rotterdam te verkennen op zoek naar de culinaire pareltjes.
Floris Van der Sluis en Fäbiän Loveriks moesten vorig jaar oktober wegens waterschade noodgedwongen de deuren van hun restaurant Vandal sluiten. In plaats van opnieuw opbouwen, realiseerden zij een nieuw concept: 1NUL8 Basement.
Het eindresultaat is indrukwekkend: heerlijke cocktails en gerechten, en een betoverend interieur. Fabian: "Deze plek verwelkomt iedereen, of je nu een hele avond wilt tafelen of gewoon even de basement in loopt voor twee cocktails aan de bar. Alles kan hier."
We nemen een korte trap naar beneden om het restaurant, tevens cocktailbar, te bereiken. Daar worden we verrast door neutrale, zachte kleuren en een indrukwekkend interieur met verfijnde verlichting. Hoewel het eigenlijk één grote ruimte is, zijn er diverse knusse hoekjes gecreëerd door te spelen met het licht, de inrichting en hoogteverschillen.
De inrichting van 1NUL8 Basement is geïnspireerd op het aangrenzende water. "De golvende lijnen en vormen zijn overal terug te vinden. Eén zijde van het restaurant bestaat uit spiegels, zoals het water ook een weerspiegeling kent", vertelt interieurarchitect Dennis Koeslag. De vrolijke, energieke muziek die luid uit de speakers klinkt, draagt bij aan het gevoel van een echte avond uit.
In het midden van 1NUL8 Basement staat een indrukwekkende bar, die gemaakt is uit gerecyclede melkpakken met behulp van een 3D-printer. Deze bar fungeert als het hart van de zaak. Hier beginnen we dan ook de avond door plaats te nemen op de noemenswaardige comfortabele barstoelen. We gaan voor een witte rioja die mooi samengaat met de geserveerde amuse van malse Spaanse ham en olijven.
Het menu bij 1NUL8 Basement draait om shared dining met mediterrane invloeden. Over alles is nagedacht, van de presentatie van de gerechten tot de smaakcombinaties. De burrata is favoriet, die als verrassing pas aan tafel op de salade bestaande uit Inca tomaat, citrus, basilicum, olijfolie, geschaafde ui en pistache wordt geplaatst.
Het contrast tussen de zoete tomatensalade en de romige burrata is heerlijk. Het waterthema zien we wederom terug in het schelpvormige servies waarin de gerechten geserveerd worden. Voor wie het luxueuzer wilt, biedt 1NUL8 Basement ook opties zoals kaviaar of Wagyu, die aan tafel wordt geflambeerd.
Een avond in een cocktailbar is pas compleet met een cocktail. De cocktailselectie is divers. Naast een paar klassiekers, biedt 1NUL8 Basement een variatie originele creaties met opvallende namen aan, zoals de Zombie in de Basement en de Pussy Magnet.
Wij kiezen voor de Popcorn Sour, een cocktail bestaande uit donkere rum, Amaretto, limoen, popcorn, kers, eiwit en een pluizige suikerspin om het af te maken. Wat ons betreft perfect gevonden door de combinatie van zoete en zure ingrediënten, die elkaar mooi aanvullen.
De hele avond neemt het attente personeel onze bestelling op, zonder ook maar één aantekening ervan te maken. Zelfs bij grotere gezelschappen blijkt de bediening de bestellingen moeiteloos te kunnen onthouden. Ze controleren regelmatig of alles naar wens is en doen aanbevelingen op basis van onze smaakvoorkeuren. Dit geeft ons het gevoel dat er echt naar ons wordt geluisterd en maakt dat 1NUL8 Basement garant staat voor een zorgeloze avond uit.
Rotterdam barst van de plekken waar mixologie tot kunst is verheven. Samen met Sligro selecteerden we 8 cocktailbars waar je deze zomer niet omheen kunt.
Ontdek de 12 beste plekken voor smashburgers in Rotterdam. Van sappige classics tot creatieve specials: er is voor iedereen wat in Rotterdam.
Voor de lezers van de Buik zetten we hier zeven tips voor de Markthal op een rij, met diverse smaken van over de hele wereld.
Geniet van de volgende voordelen:
