Voor alle ontbijt liefhebbers: Wolly. opent binnenkort haar deuren

Hart voor de buurt

Rotterdam-Noord is geen onbekende plek voor de heren. Frankie woont al ruim 14 jaar aan de Zwart Janstraat, daarnaast is hij mede-eigenaar van Containerbar Noord en zet hij zich in voor de buurt met Stichting Noordplein. Volgens de heren zit er veel potentie in Rotterdam-Noord en is Noordplein de perfecte plek voor buurtbewoners om samen te komen. Dat zij nu de eigenaren zijn van Noordplein 1 voelt natuurlijk extra goed. Volgens hen wordt Wolly. de plek die het Noordplein mist, de iconische hoek met de hele dag volop zon en plek voor een terras aan het water is de plek voor een heerlijk ontbijt.

Een onverwachte samenwerking

''Een half jaar geleden hadden we elkaar nog nooit gesproken, we kenden elkaar alleen via via.'' Ze hadden beide al langere tijd interesse in het pand om hier een nieuwe zaak te starten. De horeca adviseur van Rotterdam-Noord zat met zijn handen in het haar omdat hij beide mannen kent en geen keuze kon maken, dus besloot hij ze aan elkaar voor te stellen. Het bleek een goede match en ze kwamen snel tot overeenstemming over hun ideeën. Hierna hebben ze besloten de handen ineen te slaan en te starten met een ontbijtzaak. Volgens Mick en Frankie is de hoek van het Noordplein de perfecte plek om te zitten in de zon op het terras. ''De zon gaat aan de linkerkant op en rechts weer onder, daardoor is er de hele dag zon in de zaak. Ook misten wij door het vertrek van Lof der Zoetheid een zaak met een dagfunctie aan dit plein.'' Na de strijd om het pand kwam de volgende uitdaging op hun pad, een naam uitkiezen voor de ontbijtzaak. "Na wat ideeën heen en weer te hebben gekaatst, kwamen ze op de naam Wolly." Mick: ''Frankie's zoontje heet Woody en mijn hond heet Olly, zo kwamen we op Wolly.''

Wolly’s got it all

Foto: Madelief Keijzer

Wil je een gezonde açai bowl of liever een anti-katerontbijt, bij Wolly. serveren ze voor ieder wat. Het menu is ontwikkeld door chef Madelief Keijzer die Mick heeft leren kennen bij De Huismeester. Madelief is inmiddels gestopt bij De Huismeester. Hierdoor wist Mick gelijk wie hij moest vragen als chef toen hij besloot Wolly. te openen. De menukaart bestaat uit een breed assortiment traditionele ontbijtgerechten zoals pancakes, sandwiches, zoetigheden zoals cinnamon buns en matcha koekjes, die vers worden bereid door de patisserie chef die hiervoor heeft gestudeerd in Parijs. Ook staan er op de kaart een aantal comfort food gerechten zoals de populaire brioche met ribeye of rivierkreeft. Of je nou gezond ontbijt haalt voor het sporten, of net terugkomt van een afterparty en nog comfort food wilt eten voordat je gaat uitrusten, Wolly. is er voor iedereen. Bij Wolly. kun je iedere dag tussen 8.00 en 10.00 uur terecht voor een ontbijtdeal, zodat je iedere dag sociaal en productief kunt opstarten en de dag goed kunt beginnen. ''De ontbijtdeal is bedoeld voor mensen die graag hun eerste afspraak hebben tijdens het ontbijt, dit kan privé of zakelijk zijn. In Amerika is dit al heel gewoon, dat willen we hierheen halen.'' Wolly. heeft natuurlijk nog veel meer plannnen, onder andere voor het oude afhaalloket van Lof der Zoetheid. Wat hier precies komt willen de mannen nog niet verklappen, maar wat we wel weten is dat hier een samenwerking komt met een Rotterdamse partner.

De perfecte plek om in de zomer te genieten aan het water.Frankie Dros

Aan de waterkant

Momenteel zijn Mick en Frankie nog druk bezig met verbouwen. Het interieur voor Wolly. hebben ze zelf ontworpen. "We hebben met twee interieurontwerpers aan tafel gezeten, maar we hadden inmiddels zelf al zoveel inspiratie opgedaan dat we er vertrouwen in hadden dat het ook goed zou komen als we het in eigen hand zouden houden.'' Het interieur wordt kleurrijk en warm, een soort modern huiskamergevoel. Wolly., ook wel Wolly. aan de waterkant genoemd, krijgt ook een terras aan de Rotte. Het terras wordt de ideale plek om in de zomer te genieten van het eten en de zon. De eigenaren hebben grote plannen voor het terras. Zo heeft Frankie eerder met Stichting Noordplein een extra terras gebouwd op de steiger naast de Noorderbrug, dit willen zij weer doen voor ontbijtzaak Wolly. zodat mensen deze zomer weer kunnen genieten aan de waterkant.