Ellen Scholtens<

Ellen Scholtens

Hoofdredacteur

Ellen – geboren in het beste wijnjaar van de (vorige) eeuw – is een echte lekkerbek. Waar ze ook is, overal wil ze proeven. In haar nieuwe center of the universe Utrecht is ze op zoek naar net dat ene speciale adresje.

Ellen kent de horeca als geen ander. Ze heeft jarenlange ervaring in de (culinaire) dagbladjournalistiek en tijdschriftenwereld, schrijft (kook)boeken en was conservator van (good) foodfestival KunsthalKOOKT (2004-2015) en het World Food Festival in Rotterdam (2013). In haar nieuwe stadsie keert ze terug naar de basis: lekkere stukkies tikken.

Uit ons magazine: low en slow, maar ook op de plancha
Mensen
Uit ons magazine: low en slow, maar ook op de plancha

We geven een voorproefje uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer een interview met Martijn Korving, die vertelt over outdoor cooking.

Uit ons magazine: Theesommelier Kiona Malinka: ‘Markt voor matcha is ontploft’
Mensen
Uit ons magazine: Theesommelier Kiona Malinka: ‘Markt voor matcha is ontploft’

We geven een voorproefje uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer een interview met theesommelier Kiona Malinka.

Uit ons magazine: Thaise en Finse chef zijn het roerend eens over groente
Mensen
Uit ons magazine: Thaise en Finse chef zijn het roerend eens over groente

We geven een voorproefje uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer een interview met Pranee Chinnasr en Mari Pitkänen.

A5 Yama: topniveau sushi in Naarden-Vesting
Nieuws
A5 Yama: topniveau sushi in Naarden-Vesting

In december opent in Naarden-Vesting A5 YAMA, een Omakase-restaurant onder leiding van Hiroaki Yamamoto en gastvrouw Angela Oosterling.

Uit de Buik Magazine: Lekker buiten de ring
Uit eten
Uit de Buik Magazine: Lekker buiten de ring

We delen een paar favorieten uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer een verhaal over pareltjes op/na de rand van de steden van de Buik.