Fermin kookt vanuit een menu in meerdere gangen met alleen Hollandse ingrediënten. Met fermentatie creëren zij eigen bijzondere smaken.

Suggesties of onjuiste informatie ontdekt?Geef het aan ons door »

Fermin

Noordplein 57 3035ED Rotterdam

Dit restaurant is permanent gesloten!

Koken met alleen Nederlandse producten en zo veel mogelijk met groenten. Geen frisdranken inkopen maar helemaal zelf maken. Alleen koken op vuur, in een op hout gestookte oven en een Yakitori grill. Het klinkt allemaal als een flinke opgave, maar niet voor Fermin Rotterdam.

Chef Remco van Erp fourageert en fermenteert, hij kookt altijd in het seizoen en gebruikt voor vlees alleen wild en voor de zee alleen schaal- en schelpdieren. Deze groene en duurzame benadering is zelfs MIchelin opgevallen, de Franse organisatie beloonde hem met een groene ster.

Sommelier Sjanne Vlug weet verrassend goed én origineel te pairen met deze stoere Hollandse keuken.

Kenmerken

Maaltijd: Diner

Stadsdeel: Noord

Keuken: Nederlands

Soort zaak: Restaurant

Maaltijd extra: Chefs table, Farm to table (kop tot staart), Table d’hote

Prijsniveau: Wat duurder

Lees ook deze verhalen over Fermin:

Nieuws

Klein maar fijn: Remco van Erp en Sjanne Vlug openen Fermin op het Noordplein

Fermin kookt vanuit een 'wat de pot schaft'-concept in meerdere gangen met alleen Hollandse ingrediënten. Met fermentatie creëren zij eigen bijzondere smaken.

Uit eten

Fermin kookt op aanbod en dat komt van alle kanten

Bij Fermin aan het Noordplein wordt lokaal en met het seizoen gekookt. Ook werken ze met restproduct vanuit een passie voor duurzaamheid en het milieu.

Uit eten

Restaurant Fermin brengt je dichter bij de natuur

Uit eten bij Fermin in Rotterdam Noord brengt je dichter bij de natuur. Laat je verrassen door vers geplukte ingrediënten en pairing met natuurwijnen.

Misschien zijn deze restaurants ook interessant: