Voorkom deze veelgemaakte fouten tijdens het koken

We vieren Kerstmis dit jaar weer in huiselijke sferen. Wie geen kerstbox of -menu bij een restaurant heeft besteld, zal zelf aan de bak moeten om een mooi menu te presenteren. Dit kan nog weleens een uitdaging zijn, vooral zonder goede voorbereiding. Dat je met je inkopen voor het kerstmenu niet moet wachten tot het laatste moment is wel bekend. Toch kunnen er tijdens het koken nog enkele foutjes insluipen, dus wees met de veelgemaakte blunders hieronder voorbereid.

Niet proefkoken 

Heb jij een mooi recept gevonden waarmee je geheid indruk maakt op je gezelschap? Zorg ervoor dat je het gerecht al een keer hebt gemaakt voor het moment suprême. Dat scheelt een hoop stress en je kunt dan alvast finetunen naar eigen smaak voor je het aan een grotere groep serveert. Heb je niet kunnen proefdraaien? Zorg dan dat je op zijn minst het recept van tevoren goed doorleest voor je aan de slag gaat. 

Geen mep 

Mep? Jazeker, je mise-en-place, oftewel de voorbereidende werkzaamheden in de keuken. Als je mep op orde is, dan zal de bereiding van jouw gang of gerecht ook soepeler verlopen. Snijd de groente vast, weeg bloem of suiker af of scheid je eieren. Met de juiste voorbereiding hoef je alles alleen nog op het juiste moment bij elkaar te gooien. 

Meten is weten 

Als je verantwoordelijk bent voor het dessert en aan het bakken slaat, komt het vaak neer op precieze grammen. Ook als je hartig kookt met vloeistoffen is het fijn als je de juiste milliliters, centiliters of deciliters gebruikt. Zonde als jouw gerecht straks van het bord drijft doordat het te nat is, of als je het zelfs helemaal weg kunt gooien omdat het niet meer te redden is. 

Op smaak brengen 

Een gerecht heeft altijd de juiste dosis zout en peper nodig. Start met een beetje zout en peper, proef en voeg naar eigen smaak meer toe. Vind je het lastig om te bepalen of iets zout genoeg is? Laat een tweede persoon proeven. Wanneer je toch bent uitgeschoten met het zoutvaatje, kun je de smaak neutraliseren door suiker, citroensap of azijn toe te voegen. Ook kun je het recept verdubbelen (mits je genoeg ingrediënten in huis hebt). Het belangrijkste met het gebruik van kruiden en specerijen is om tussendoor te blijven proeven. 

Vlekken 

Ben je helemaal opgedoft en sta je op het punt de keuken in te gaan? Niet doen. Als je driftig aan het koken bent, kunnen er nog weleens wat dingen vallen of spatten en zit je mooie outfit gelijk onder de vetvlekken. Kook in je kloffie en kleed je daarna om, of trek een keukenschort aan zodat de spetters daarop landen. Als er dan wat vies wordt, kun je alles gelijk in de was gooien. 

Wijntje erbij 

Je bent voorbereid en klaar om de keuken in te duiken. Even een glaasje wijn inschenken, want dat kookt wel zo lekker en voegt toe aan de feestvreugde. Iedere keer dat je het recept checkt voor de volgende stap, neem je een slok, terwijl je staat te roeren in de pan neem je er nog één en wanneer het recept vraagt om 1dl rode wijn, schenk je voor jezelf ook nog een beetje bij. Voor je het weet heb je al bijna een fles wijn achter de kiezen en moet het diner nog beginnen. Blijf tijdens het koken gefocust en houd het bij twee glazen. Als je eenmaal klaar bent, kun je aan tafel met zijn allen genieten van jouw perfecte gerecht, waar je best nog weer een wijntje bij kunt nemen.