This website uses cookies. We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services.

Cookies are small text files that can be used by websites to make a user's experience more efficient.

The law states that we can store cookies on your device if they are strictly necessary for the operation of this site. For all other types of cookies we need your permission.

This site uses different types of cookies. Some cookies are placed by third party services that appear on our pages.

You can at any time change or withdraw your consent from the Cookie Declaration on our website.

Learn more about who we are, how you can contact us and how we process personal data in our Privacy Policy.

Please state your consent ID and date when you contact us regarding your consent.

Your consent applies to the following domains: www.debuik.nl


Cookie declaration last updated on 22/03/2024 by Cookiebot:

Necessary (21)

Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.

Name Provider Purpose Expiry Type
__cf_bm Vimeo Pending 1 day HTTP Cookie
_cfuvid Vimeo Pending Session HTTP Cookie
1.gif Cookiebot Used to count the number of sessions to the website, necessary for optimizing CMP product delivery. Session Pixel Tracker
AWSALB Easypolls Registers which server-cluster is serving the visitor. This is used in context with load balancing, in order to optimize user experience. 7 days HTTP Cookie
AWSALBCORS Easypolls Registers which server-cluster is serving the visitor. This is used in context with load balancing, in order to optimize user experience. 7 days HTTP Cookie
AWSALBTG Easypolls Registers which server-cluster is serving the visitor. This is used in context with load balancing, in order to optimize user experience. 7 days HTTP Cookie
AWSALBTGCORS Easypolls Registers which server-cluster is serving the visitor. This is used in context with load balancing, in order to optimize user experience. 7 days HTTP Cookie
CookieConsent [x2] e.debuik.nl
Cookiebot
Stores the user's cookie consent state for the current domain 1 year HTTP Cookie
csrftoken [x2] Instagram
Mixcloud
Helps prevent Cross-Site Request Forgery (CSRF) attacks. 1 year HTTP Cookie
FCNEC [x2] Google Checks whether the cookie consent banner is active on the website. 1 year HTTP Cookie
fp-message-queue [x2] Filestack Used in relation to external content-API. The cookie serves to present the user with pop-up messages concerning the progress of the download/upload. Persistent HTML Local Storage
fp-message-ready [x2] Filestack Used in relation to external content-API. The cookie serves to present the user with pop-up messages concerning the progress of the download/upload. Persistent HTML Local Storage
google_auto_fc_cmp_setting Google Stores the user's cookie consent state for the current domain Persistent HTML Local Storage
JSESSIONID [x2] api.debuik.nl
New Relic
Preserves users states across page requests. 7 days HTTP Cookie
sc_anonymous_id widget.sndcdn.com Used in context with the 3D-view-function on the website. 10 years HTTP Cookie

Preferences (1)

Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.

Name Provider Purpose Expiry Type
maps/gen_204 Google Used in context with the website's map integration. The cookie stores user interaction with the map in order to optimize its functionality. Session Pixel Tracker

Statistics (12)

Statistic cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.

Name Provider Purpose Expiry Type
_dc_gtm_UA-# Google Used by Google Tag Manager to control the loading of a Google Analytics script tag. 1 day HTTP Cookie
_hjSession_# Hotjar Collects statistics on the visitor's visits to the website, such as the number of visits, average time spent on the website and what pages have been read. 1 day HTTP Cookie
_hjSessionUser_# Hotjar Collects statistics on the visitor's visits to the website, such as the number of visits, average time spent on the website and what pages have been read. 1 year HTTP Cookie
_hjTLDTest Hotjar Registers statistical data on users' behaviour on the website. Used for internal analytics by the website operator. Session HTTP Cookie
chid Mixcloud Implements audio-files on the website, and determines how many and who have listened to these files. Session HTTP Cookie
ga_# www.debuik.nl Registers a unique ID that is used to generate statistical data on how the visitor uses the website. 1 day HTTP Cookie
mx_t Mixcloud Implements audio-files on the website, and determines how many and who have listened to these files. 400 days HTTP Cookie
number(#) widget.sndcdn.com Used to track user’s interaction with embedded content. Session HTML Local Storage
S Google Sets a unique ID for the session. This allows the website to obtain data on visitor behaviour for statistical purposes. 1 day HTTP Cookie
sentryReplaySession embed-cdn.spotifycdn.com Registers data on visitors' website-behaviour. This is used for internal analysis and website optimization. Session HTML Local Storage
td Google Registers statistical data on users' behaviour on the website. Used for internal analytics by the website operator. Session Pixel Tracker
vuid Vimeo Collects data on the user's visits to the website, such as which pages have been read. 2 years HTTP Cookie

Marketing (48)

Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.

Name Provider Purpose Expiry Type
#-# YouTube Pending Session HTML Local Storage
_fbp Meta Platforms, Inc. Used by Facebook to deliver a series of advertisement products such as real time bidding from third party advertisers. 3 months HTTP Cookie
_ga [x4] Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. 2 years HTTP Cookie
_ga_# [x4] Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. 2 years HTTP Cookie
_gat Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. 1 day HTTP Cookie
_gid [x2] Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. 1 day HTTP Cookie
ads/ga-audiences Google Pending Session Pixel Tracker
ch Mixcloud Determines how the user accessed the website. This information is used by the website operator in order to measure the efficiency of their marketing. Session HTTP Cookie
collect Video Media Group Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. Session Pixel Tracker
COMPASS Google Pending 1 day HTTP Cookie
csi Google Collects data on visitors' preferences and behaviour on the website - This information is used make content and advertisement more relevant to the specific visitor. Session Pixel Tracker
google_adsense_settings Google Used by Google AdSense for experimenting with advertisement efficiency across websites using their services. Persistent HTML Local Storage
google_ama_settings Google Collects statistical data related to the user's website visits, such as the number of visits, average time spent on the website and what pages have been loaded. The purpose is to segment the website's users according to factors such as demographics and geographical location, in order to enable media and marketing agencies to structure and understand their target groups to enable customised online advertising. Persistent HTML Local Storage
iU5q-!O9@$ YouTube Registers a unique ID to keep statistics of what videos from YouTube the user has seen. Session HTML Local Storage
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube Used to track user’s interaction with embedded content. Session HTTP Cookie
lastExternalReferrer Meta Platforms, Inc. Detects how the user reached the website by registering their last URL-address. Persistent HTML Local Storage
lastExternalReferrerTime Meta Platforms, Inc. Detects how the user reached the website by registering their last URL-address. Persistent HTML Local Storage
logger Online Succes Determines whether the user is new or returning, in order to display relevant ads by matching preferences from potential earlier visits. 400 days HTTP Cookie
LogsDatabaseV2:V#||LogsRequestsStore YouTube Pending Persistent IndexedDB
NID Google Pending 6 months HTTP Cookie
OAID Video Media Group Registers a unique ID that identifies a returning user's device. The ID is used for targeted ads. 1 year HTTP Cookie
pagead/gen_204 Google Pending Session Pixel Tracker
pagead/interaction/ Google Pending Session Pixel Tracker
pcs/activeview Google Used by DoubleClick to determine whether website advertisement has been properly displayed - This is done to make their marketing efforts more efficient. Session Pixel Tracker
remote_sid YouTube Necessary for the implementation and functionality of YouTube video-content on the website. Session HTTP Cookie
sp_landing Spotify Used to implement audio-content from Spotify on the website. Can also be used to register user interaction and preferences in context with audio-content - This can serve statistics and marketing purposes. 1 day HTTP Cookie
sp_t Spotify Used to implement audio-content from Spotify on the website. Can also be used to register user interaction and preferences in context with audio-content - This can serve statistics and marketing purposes. 1 year HTTP Cookie
TESTCOOKIESENABLED YouTube Used to track user’s interaction with embedded content. 1 day HTTP Cookie
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube Tries to estimate the users' bandwidth on pages with integrated YouTube videos. 180 days HTTP Cookie
VISITOR_PRIVACY_METADATA YouTube Stores the user's cookie consent state for the current domain 180 days HTTP Cookie
WIDGET::local::assignments widget.sndcdn.com Used by audio-platform SoundCloud to implement, measure and improve their embedded content/service on the website - The collection of data also includes visitors’ interaction with embedded content/service. This can be used for statistics or marketing purposes. Persistent HTML Local Storage
www/delivery/lg.php Video Media Group Collects data on visitors' preferences and behaviour on the website - This information is used make content and advertisement more relevant to the specific visitor. Session Pixel Tracker
YSC YouTube Registers a unique ID to keep statistics of what videos from YouTube the user has seen. Session HTTP Cookie
YtIdbMeta#databases YouTube Used to track user’s interaction with embedded content. Persistent IndexedDB
yt-remote-cast-available YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Session HTML Local Storage
yt-remote-cast-installed YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Session HTML Local Storage
yt-remote-connected-devices YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Persistent HTML Local Storage
yt-remote-device-id YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Persistent HTML Local Storage
yt-remote-fast-check-period YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Session HTML Local Storage
yt-remote-session-app YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Session HTML Local Storage
yt-remote-session-name YouTube Stores the user's video player preferences using embedded YouTube video Session HTML Local Storage

Unclassified (6)

Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying, together with the providers of individual cookies.

Name Provider Purpose Expiry Type
(unnamed) [x2] Filestack Pending Session HTTP Cookie
__eoi Google Pending 180 days HTTP Cookie
lastVisitedRegion Video Media Group Pending Persistent HTML Local Storage
verhalen_verhalen1 Video Media Group Pending Session HTML Local Storage
verhalen_verhalen2 Video Media Group Pending Session HTML Local Storage

Bij Twenty7 dineer je aan de Maas

Eind 2022 opende Twenty7 aan de Maas. Het restaurant in het Scheepvaartkwartier biedt naast een prachtig uitzicht ook lunch, diner en borrel.

25 Okt 2023 Elise Reijs

blogger Elise heeft een grote passie voor eten en de stad, het liefst zit ze daarom op een terras in de stad met een goed glas wijn of een espresso martini. Haar liefde voor eten en Rotterdam deelt ze graag met anderen via de Buik.

  • 25 Okt 2023

Bij Twenty7 dineer je aan de Maas

Eind 2022 opende Alexander Wuijts Twenty7 aan de Maas. Doordat de locatie gelegen is aan de Willemskade in het Scheepvaartkwartier, heb je vanaf het terras een prachtig uitzicht over de Maas en de skyline van de stad. De nieuwe hotspot biedt naast dit adembenemende uitzicht ook een uitgebreide menukaart voor lunch, diner en borrel. 

Uitzicht over Rotterdamse wateren 

We kunnen nog plaatsnemen op het terras, waaromheen lampjes hangen die de sfeer op het terras gelijk gezellig maken. Terwijl boten rustig voorbijvaren zien we dat de andere gasten om ons heen van verschillende gerechten aan het genieten zijn. Eén ding is zeker, of het nou overdag is met de felle zon op je gezicht of in de avond met schemer, op dit terras heb je altijd een mooie kijk op de skyline van Rotterdam. 

Verschillende smaakmakers 


Terwijl we nog aan het genieten zijn van het uitzicht, komt het eerste gerecht op tafel: de Wagyu carpaccio. Dit gerecht is niet de carpaccio die je misschien wel gewend bent, want het klassieke gerecht heeft bij Twenty7 aan de Maas een geheel eigen twist. 

Bij het gerecht is geen olijfolie of pesto toegevoegd, maar een balsamicostroop die door de licht zure smaak goed contrasteert met het frisse van de vijgen en waterkers die boven op het vlees liggen. De carpaccio wordt afgemaakt met croutons en hazelnoot die een knapperige textuur aan het gerecht toevoegen, en voor een luxe touch wordt de carpaccio geserveerd met geschaafde foie gras. 

Wonderbaarlijke gerechten 

Ons tweede gerecht is de dry aged rode bietentartaar, aangeraden door eigenaar Alexander. Na enige twijfel, biet is niet onze favoriete groente, besluiten we toch de gok te wagen. De biet is gedroogd en gepekeld waardoor de aardse smaak nu juist zoet is en zeer positief verrast. 

De tartaar wordt geserveerd met gepekelde uien die een zoetzure dimensie geven aan de smaak van de biet. De laatste smaak die het gerecht nog nodig heeft is zout, dat wordt toegevoegd door de gerookte bietendressing. Het gerecht heeft alles wat het wat ons betreft nodig heeft: zoet, zuur en zout, waardoor het onze smaakpapillen goed prikkelt. 

Vis van de dag 


De voorgerechten vullen goed, waardoor de keuze om het hoofdgerecht te delen snel gemaakt is. Als zoetekauw willen we namelijk ook nog een plekje overhouden voor het dessert. We kiezen voor de zeetong. De vis is goudbruin gebakken en wordt geserveerd met trostomaatjes, zeekraal en antiboise. 

Elk element op het bord voegt andere smaken toe aan de vis. In vergelijking met de perfect opgemaakte gerechten van hiervoor is de vis een soort ‘doe het zelf-kit' waarbij onze verwachtingen overtroffen worden door de smaken die we zelf samenstellen. 

Cheesecake op eigen manier 


Het dessert wat we voorgeschoteld krijgen is de reversed cheesecake. De naam doet vermoeden dat we de taart met koekkruim bovenop krijgen, maar met serveren blijkt de vork anders in de steel te zitten. Het dessert lijkt meer op een 'deconstructed' cheesecake, waarbij alle elementen los van elkaar geserveerd zijn. 

Onder het dessert liggen kruimels van Bastognekoek. Hierbij komt de sterke, zure smaak van de bosvruchten met toefjes bosvruchtengel die de smaaksensatie nog verder versterkt. Het gerecht is afgemaakt met chocoladepuntjes en dotjes roomkaas die het geheel wat verzachten. Het contrast tussen het zuur van het verse fruit en de zoetheid van de Bastognekruimels en de roomkaas maakt het de perfecte afsluiter van de avond. 

Reacties
Plaats een reactie
Log in of maak een account aan om een reactie te plaatsen.
Lees ook deze verhalen
Welkom in de nieuwe huiskamer van Italië, welkom bij Mamarazzi

Bij Mamarazzi kun je terecht voor de 'allerlekkerste' lasagne van Rotterdam en moet je echt even langs om de opkomst van de negroni sbagliato mee te maken.

Feyenoord, Feyenoord, wat gaan we doen vandaag? 23x Feyenoord kijken in de horeca

Feyenoord gaat lekker en er is steeds meer belangstelling om de jongens aan te moedigen in de kroeg. We maakten een lijst waar je Feyenoord kunt kijken.

Osteria Liz gaat de zomer tegemoet met een nieuwe kaart

Tijd voor een bezoekje aan Osteria Liz in Noord. Vier keer per jaar gaat hier de bezem door de Italiaanse menukaart en dat willen wij van de Buik graag proeven.