Biobikken bij Gezond Rotterdam

De golf van gezonde take-aways in de stad zwelt aan. Gezond Rotterdam in West wil meesurfen op die ontwikkeling. Midden in de branding laten we ons overspoelen door hun verantwoorde gedachtegoed.

Onbevredigend antwoord 

Gezond eten afhalen of laten bezorgen, waar kan dat in Rotterdam? Die vraag stelden Cies Breijs en Stanislav de Veer zichzelf. Het antwoord op die vraag gaf de heren onvoldoende vervulling. Ze besloten daarom zelf een bevredigend bescheid te manifesteren in de vorm van Gezond Rotterdam. Een naam die weinig aan interpretatie overlaat en daarmee is de filosofie ook meteen zonneklaar. Onder gezond verstaan Cies en Stanislav 100% plantaardige gerechten met uitsluitend biologische ingrediënten. Ze gaan zelf zo ver dat de gerechten worden bereid met gezuiverd water. 

Levenskeuzes

Vooralsnog is Gezond Rotterdam in West een take-away met bezorgoptie. Wensen voor een restaurant leven, maar de heren willen eerst hun naam steviger vestigen en meer meters maken in de horeca. Cies zit nog met één been in de ICT en Stanislav, weliswaar met drie jaar keukenervaring, werkt ook nog als podiumtechnicus. Die eerdere levenskeuzes hoeven uiteraard geen belemmering te vormen voor succes. Aan de kwaliteit van het eten zal het in elk geval niet liggen. 

Scheepsvracht

Cies en Stanislav bezorgen een smakelijke selectie van de menukaart. We ontvangen een kleine scheepsvracht die we ook aan bevriende mede-eters onderwerpen voor een inspectie. Zij passen overigens goed in de doelgroep van Gezond Rotterdam: dertigers met een vol bestaan en beperkte goesting om veel tijd voor het fornuis door te brengen. Gretig gaan de doosjes en bekers met eten open. De groene keuken van Gezond Rotterdam ontvouwt zich in de vorm van uitstekende miso- en linzensoepen, salades met linzen, pecannoten, zoete aardappel, een keur aan smeersels, gevulde dadels en vegancurry’s. 

Festivalbodem

Het zijn de gezonde smaken van deze tijd die leunen op de populaire keukens uit het Midden-Oosten en Azië. Licht verteerbaar ook vooral. Aan tafel klinkt twijfel of al dit gezonds dan wel de juiste bodem biedt voor de zware festivalavond die te wachten staat. Hadden we niet voor een goedkope klapkebap moeten gaan? Juist niet. Eensgezind concluderen we een plezierige ‘volheid’ die later op de avond uitstekend de klappen van de drank opvangt. Voeding in plaats van vulling, zou je kunnen zeggen. 

Volgens ons is daarmee de missie van Gezond Rotterdam geslaagd. Hier en daar had het eetpanel een voorkeursverschil over net iets meer pit in sommige gerechten of een tikje extra zout. Verder kunnen we niet anders dan de carrièreswitch van Cies en Stanislav aanmoedigen.