Dompel jezelf onder in weelderige overvloed bij The Royal Hangover

The Royal Hangover kennen we van hun over-the-top pop-up diners op spannende locaties, waarbij alle zintuigen geprikkeld worden. Ditmaal vind je jezelf terug in een sprookjesachtige setting die doet denken aan Alice in Wonderland en Marie Antoinette. Het dromerige menu van Marnix Benschop (De Eenling) en de romantische bediening sluiten daar perfect op aan en laat je de alledaagse wereld direct vergeten.

De boomgaard

Foto: The Royal Hangover 

Bij aankomst op de boerderij worden we begroet door een lachende Jeroen en Florien, die samen The Royal Hangover organiseren. Beide zijn gekleed in romantische outfits, net als de bijna huppelende bediening, die tussen de perenbomen lijken te zweven. Waar we zijn beland is niet helemaal duidelijk, maar de ontvangst voelt als een sprookje. De boomgaard staat vol met perenbomen en daarnaast staan er tafels, bedden, Romeinse bustes, er hangen kroonluchters aan de takken, op tafel staan antiek servies en flûtes, overal komen we uitbundige vazen met bloemen en bustes tegen. Een mengeling van kunst en kitsch, van oud kristal tot nieuwe neonlichten, van chique Frans tot rauw Duits. Je kijkt je ogen uit en tegelijkertijd zijn we direct relaxed. We nemen plaats, of beter nog, we strijken neer op een chaise longue, die midden op het zonovergoten veld met perenbomen staat. Onze ober komt aangesneld en schenkt twee glazen rijkelijk vol met witte wijn; een viognier van Domaine de Fabregues uit de Languedoc die verrassend vol is. Dat alles met overdaad gebeurt bij The Royal Hangover moge duidelijk zijn. 

Droomdessert bij ondergaande zon 

Foto: Sanne Jacobs 

Marnix Benschop van De Eenling in Schiedam verzorgt het menu, dus de verwachtingen zijn hoog. We starten met krokant van pastinaak en puree van knolpuree. De knapperigheid is goed in balans met het zachte mondgevoel van de crème. Hierna wordt aardpeer a la barigoule met salsa verde geserveerd. Traditioneel zijn het artisjokken die a la barigoule (aanbakken en vervolgens koken in witte wijn) worden geserveerd, maar de aardpeer leent zich ook goed voor deze Provençaalse bereidingswijze. De smaak is vriendelijk aards en notig. Als hoofdgerecht volgt een pithivier, een hartige bladerdeegtaart, met een rokerige vulling van linzen en groenten. De witlof met crème en radijs die erbij wordt geserveerd is fris en knapperig. Dankzij de vulling en het vettige bladerdeeg is dit een opvallend verzadigend gerecht. Vooral bij dit gerecht komt de wijn goed tot zijn recht. Ondertussen zijn we verplaatst naar een antieke Engelse tafel met wit tafellaken en zien we de zon langzaam achter de weilanden wegzakken. Een pavlova wordt geserveerd die wat ons betreft de pièce de résistance is van het menu. Het schuim is perfect bros van buiten en de vulling is sprookjesachtig zacht en perfect zoet. De aardbei is heerlijk zoet en sappig, de amandel en vlierbloesem maken het een droomdessert dat perfect aansluit bij de weldaad van The Royal Hangover. 

17, 18, 19 juni: meer romantische gerechten, drank en muziek 

Foto: Sanne Jacobs 

Voor het komende weekend is het menu wederom van de hand van Marnix Benschop en bestaat uit drie gangen. De eerste gang is geroosterde courgette met ricotta en vinaigrette van doperwten. Gevolgd door lasagne van aardappel en koolraap als hoofdgerecht met aubergine en paprika. Als dessert wordt een mousse van lavendel geserveerd met bramen en een krokant van zuurdesem. The Royal Diner kost € 37,50 een Royal Bed (met champagne) kost € 50,00. Naast een diner wordt er ook brunch geserveerd voor € 27,50. Brood hiervoor komt van Elderflour (Schiedam), taartjes van Carlier (Kralingen) en koffie en thee van Evermore (West). Overdag kan men gratis genieten van dans en zang van Codarts studenten tijdens Zomerse Bergen. Aanrader!