Nieuw bij Bomm Bar Bistro: de high cocktail

Move over high tea! Want bij Bomm Bar Bistro aan de Oudedijk in Kralingen staat sinds kort een high cocktail op de kaart. Drie smaakvolle cocktails spelen de hoofdrol, vergezeld van heerlijke hapjes die de ervaring compleet maken. De bar bistro, na ruim 8,5 jaar niet meer weg te denken uit Kralingen, introduceerde eerder al de high gin. Met de groeiende cocktailtrend en de vraag van gasten in gedachten, brengen ze nu een next-level ervaring: de high cocktail. De Buik ging langs om het zelf te ervaren.

​Een plek voor iedereen: van lunch tot diner

Bomm Bar Bistro is zes dagen per week geopend voor brunch, borrel en diner, en de buurtbewoners weten de weg naar deze gezellige zaak goed te vinden. Of je nu snel iets wilt eten, een uitgebreid diner zoekt, of iets wilt afhalen – het kan allemaal.

Geen dag is hetzelfde met concepten zoals de Bottomless Brunch, Burger Monday en Cocktail Thursday. Maar wat altijd constant blijft, is de warme, gastvrije service van Steven en Oi Yin, die elke gast het gevoel geven welkom te zijn.

​Ondernemers die weten wat ze doen

Dat eigenaren Steven en zijn zus Oi Yin precies weten wat ze doen, blijkt wel uit het verhaal achter de high cocktail. Bij Bomm kun je al een tijdje terecht voor een high tea, high wine en high gin. Maar steeds vaker merkten ze dat gasten meer interesse kregen in cocktails.

De cocktails op de kaart werden vaker besteld, vaak met bijpassende hapjes. Dit bracht hen op het idee: waarom niet hiervan een compleet concept maken? Zo werd de high cocktail geboren – drie cocktails met bijpassende gangen, perfect voor een gezellige zaterdagmiddag, of zelfs als vervangend diner.

​Waar komt die naam toch vandaan?

Voor we verdergaan, een kleine geschiedenisles. Wist je dat de naam "high tea" eigenlijk niet van hoogstaande luxe komt, maar van… een hoge tafel? In het 19e-eeuwse Verenigd Koninkrijk werd high tea gegeten door de arbeidersklasse, aan hoge tafels.

Denk aan brood, kaas en warme gerechten, vergezeld van een kop thee. Later evolueerde het tot een verfijnde middagtraditie, die nu bekend staat als afternoon tea.

​Een zoetzure opening met een lychee sour

Eigenaresse Oi Yin gaat aan de slag met de eerste cocktail. Ze opent de high cocktail met een lychee sour, waarin de lichtzoete likeur Kwai Feh Lychee de ster is. Deze cocktail is een perfecte balans van zoet en zuur, met een romige afdronk.

De cocktail wordt geserveerd met gemarineerde olijven en nacho's, die door de chorizo een heerlijk rokerige smaak krijgen – de ideale start van de avond.

​Een tropische twist

Daarna volgt de passion fruit piña colada: een rum-based cocktail waarbij Bomm Bar Bistro de klassieke ananas vervangt door de frisse zuurheid van passievrucht. Het fruitige karakter geeft de cocktail een levendige draai, die perfect in balans is met de romige kokosnoot en rum.

Ondertussen wordt een etagère vol lekkers op tafel gezet, precies wat je van een high tea – of nu dus een high cocktail – zou verwachten. Denk aan een prijswinnende mini-hamburger, een taco met tuna tataki, arancini, padron pepers, salade en brood met dips. Oi Yin vertelt dat ze veel waarde hechten aan versheid en huisgemaakt eten. Dus nee, de tomatentapenade komt niet uit een potje – en dat proef je!

​De zoete kers op de taart

Tot slot komt Yasmine Amour op tafel, een cocktail met vlierbloesemlikeur die bloemige tonen biedt, samen met frisse zuren van de yoghurtlikeur en cranberry. Steven komt aan met de afsluiter van de avond: stoofperen tiramisu. Heerlijk romig, waarbij de amandelen voor een lekkere crunch zorgen.

De high cocktail is ideaal voor een gezellig uitje met vrienden, een verjaardagsfeestje of een originele date. Laagdrempelig, smaakvol en zeker voor herhaling vatbaar.