Koekjes van de Koekfabriek zijn een begrip in Utrecht. Je zult ze dan ook - als compagnon van je kop thee of koffie - aantreffen op menig schoteltje. Daarnaast zijn ze te koop in winkels, supermarkten en in een van de vestigingen aan de Schoutenstraat.
Een koekje van eigen deeg: maar dan met liefde
De koekjes van de Koekfabriek worden stuk voor stuk met de hand gebakken door bakkers met een afstand tot de arbeidsmarkt, wat de koekjes en de ervaring een stuk authentieker en persoonlijker maakt.
19 Sep 2021
Luna van Melick
blogger Luna is freelance redacteur en combineert bij de Buik van Utrecht haar liefde voor de stad Utrecht, schrijven en eten. ’s Ochtends het liefst aan de wandel met een koffietje in haar ene, en een kaneelbroodje in haar andere hand. In de avond krijgt een lekkere wijn met een goede borrelplank op tafel de voorkeur.
- 19 Sep 2021
Een koekje van eigen deeg: maar dan met liefde
De koekfabriek: een maatschappelijke werkplaats
Bij binnenkomst word je warm begroet. Niet alleen door de geur van versgebakken - je raadt het al - koekjes, maar ook door de sfeer en het vriendelijke personeel. Op de toonbank staan weckpotten gevuld met kleine vierkante koekjes, links staan alle zakjes - met diezelfde kleine vierkante koekjes - keurig gesorteerd op smaak en als je doorkijkt naar achteren stuit je blik op een mysterieus grote ruimte waarvan niet precies duidelijk wordt wat daar gebeurd. Een winkel om even in rond te blijven snuffelen dus.
De
fabriek zelf is gevestigd in Wageningen en heeft verkooppunten in
Rotterdam, Arnhem, Babberich en dus in ons eigen stadsie. De ambachtelijke
delicatessen worden stuk voor stuk met de hand gebakken door bakkers
met een verstandelijke beperking die afstand hebben tot de arbeidsmarkt,
wat zowel de koekjes als de ervaring een stuk authentieker en
persoonlijker maakt.
Andere koek
Waarschijnlijk loopt het water bij veel zoetekauwen al in de mond bij het horen van ‘De Koekfabriek’. Boterkoek, cantuccini, kaneelkoek, kurkumakoek, kasteelheertje en zo kunnen we nog wel even doorgaan. Groot gelijk, maar ook liefhebbers van zout en hartig kunnen aan hun trekken komen. Knapperige kaaskoekjes - met oude kaas of komijn - behoren namelijk ook tot het assortiment. Het is het ruimte maken op de kaasplank waard.
Even testen
In de winkel mag je alle koekjes proeven en aangezien smaken verschillen raden we dat iedereen aan. Ook wij zijn even in de huid gekropen van koekiemonster en hebben een aantal koekjes getest. Komt ‘ie:
Chocolate chip cookie
Dit donkerbruine koekje - wat meteen het chocolade-deel verklapt - is door de kleur makkelijk te onderscheiden van de andere koekjes. Hij is knapperig, heeft een gebrande chocoladesmaak en bevat kleine stukjes chocolade die niet heel overheersend zijn.
Havermout-gember
Een minder knapperig koekje, die door de havervlokken wel een lekkere bite heeft en daardoor gelijk wat voedzamer voelt. De kleine stukjes gember maken hem een klein beetje pittig, maar zeker niet té. Favoriet.
Havermout-citroen
De havermout is in dit koekje minder aanwezig dan in de havermout gember en daardoor ook wat knapperiger. Gemengd met een licht zure smaak van de citroen. Een fris koekje dat gemaakt is voor de zomer.
Amandel-sinaasappel
De citrussmaak is door de gekonfijte sinaasappel goed, maar ook subtiel aanwezig. Niet zoet, niet zuur, wél heel lekker.
Vanillekoek
Een koekje zonder poespas, die desondanks wel veel verschillende smaken bevat. De vanille-herkenning komt vooral op het einde. Oh, en ook deze is heerlijk knapperig.
Kokoskoek
Waar ik had verwacht dat dit koekje iets meer weg zou hebben van een kokosmakroon, was dat niet het geval. Het koekje heeft een subtiel kokosaroma, maar je proeft de structuur van de kokos niet, waardoor hij niet overheersend is. Ook minder grote kokosfans zullen verrukt zijn door dit koekje.
Dondersteentje
Een koekje dat doet denken aan Sinterklaas door de spicy speculaaskruiden. Veel smaak en zó lekker.
Dit is slechts een kleine greep uit het rijke assortiment. Voor een tientje kun je vier verschillende smaken in huis halen. Proeverijtje met de visite? Of solo natuurlijk, wij judgen niet.
Schoutenstraat 7
Lees ook deze verhalen
Winactie: waar lees jij de Buik Magazine deze zomer?
Waar lees jij de Buik Magazine deze zomer? Deel je Buik-moment en. maak kans op zomerse prijzen!
Met dank aan Mosa heeft ook De Bilt een restobar op niveau
Restobar Mosa in De Bilt verrast met verfijnde bar bites, perfect gegaarde octopus en een chef’s table ervaring op topniveau. Proef wat Mosa uniek maakt!
Creatieve keuken en ‘grachtzicht’ bij Guillotine
Creatief dineren met grachtzicht bij Guillotine Utrecht: seizoensgerechten, cocktails en een relaxte sfeer in het hart van de stad.
Maak je eigen Buik-account
Geniet van de volgende voordelen:
- Maak je eigen lijst van favoriete restaurants
- Onthoud de restaurants die je nog wil bezoeken
- Bewaar de verhalen die je nog wil lezen
- Ontvang gepersonaliseerde restaurantsuggesties
- Deel je goede ervaringen met anderen