Voor een strandgevoel naar En Public

Utrecht heeft er weer een restobar bij, maar dan met een terras én dakterras aan het water. Aan het Griftpark, waar meer dan een kwart eeuw Peter’s Bistro was gevestigd, is En Public geopend.

​Bekende gezichten, nieuwe zaak

Dylan, Rose en Chris, bekend van Café Flater, blazen Peter’s Bistro nieuw leven in. In wat lijkt op een houten strandhuis openden ze aan de Blauwkapelseweg, met uitzicht op het Griftpark en de skyline van Utrecht, restobar En Public. Een terras, dakterras en een Zuid-Europese menukaart (van Frans-Italiaans tot Portugees, Grieks en Spaans) moeten ervoor zorgen dat gasten onmiddelijk een vakantiegevoel krijgen.

​'Van de eerste koffie tot laatste glas'

Bij En Public, op een steenworp afstand van de binnenstad, kun je alle dagen van de week terecht. ‘Van de eerste koffie tot laatste glas’, meldt de website. Dat is dan wel voor wie laat zijn eerste bakkie doet, want de restobar gaat pas om twaalf uur ’s middags open.

Op het menu staan originele gerechten. Bij de lunch valt ‘zuurdesem ossenworst’ op (ook met ei, tartaarsaus, truffel en ingelegde rode ui). Bij de borrelhapjes zijn het de soesjes met oude kaascrème, mayple syrup en spek.

​Diner met lef en minder bekende smaken

Ook voor het diner, net als de lunch verdeeld in ‘koud’ en ‘warm’, kiest de chef voor minder geijkte gerechten en minder voor de hand liggende producten. Zoals gemarineerde ceviche van een tegenwoordig wat onbekende vis als harder en warme schol met gezouten citroen, artisjokcrème en courgette. Van de BBQ komt piri piri kip, maar ook bloemkool met gebrande boter en mosterdvinaigrette.

Ook met de wijnkaart wil En Public zich onderscheiden van de gemiddelde ‘strandtent’. Of dat nu is met een Griekse rosé, Duitse ‘kalkstein’ Riesling of een aantal Orange wijnen.