Bios met de gezelligheid van een bruine kroeg

Het is een favoriet één-tweetje: naar de bios en ervoor of erna - onder hetzelfde dak - borrelen of een hapje eten. Bij Springhaver Theater Café loop je bij de ene deur een bruine kroeg in en bij de andere een ouderwets filmtheater met pluche wegzakstoelen en zalen die wat weg hebben van een groot formaat schoenendoos.

Altijd een lekkere sfeer​

Gezelliger wordt het niet in Utrecht. Op welke dag je ook binnenstapt, bij Springhaver Theater Café hangt altijd een lekkere sfeer, of je nu ‘s morgens komt voor koffie met gebak, een klassieke tosti, maar ook brioche-avocado of, later op de dag, een uitgebreid borrelgarnituur.

En ook al is het ‘buiten’ van de overburen (Grand Hotel Karel V) een stuk majestueuzer, op het terrasje aan de andere kant van de Springweg voelt iedereen zich thuis. Leuk: ook al is het hartje winter, de rij stoelen en tafels met gezellige lichtjes erop blijven staan.

Zodra je binnenstapt en het zware gordijn opzij schuift zul je zien dat de tent bijna altijd afgeladen vol is. Tip: aan de grote aanschuiftafel bij de deur is vaak nog plek. Groot voordeel: je ontmoet altijd wel iemand waarmee je in een interessant gesprek raakt. Nadeel is wel: als het koud is, zit je hier behoorlijk op de tocht. 

Habitués nemen dat voor lief, in de wetenschap dat ze kunnen doorschuiven als er iemand verderop in de pijpenla de kuierlatten neemt – of naar een voorstelling gaat. Het is een va-e- vient in Springhaver. De een komt voor bier met bitterballen of een glas huisgemaakte Glühwein, de ander doet zoals wij en plakt er ook een à la carte-gerecht en vegetarische daghap (die is erg goed weten we uit ervaring) aan vast. Daarna gaan we lekker bij de film uitbuiken.

​Huisgemaakte Glühwein

Met het biertje van de tap zit het wel snor, net als met de Glühwein van rode wijn, kaneel, kruidnagel en citrus. Een stel naast ons zit te kaarten. Wij kijken - zij aan zij op de houten bank - naar het publiek dat voorbij schuift. De donkerbruine kroeg - met achterin een leesmuur, behangen met kranten en tijdschriften, en een meterslange toog waar je zelf een glaasje water kunt tappen - trekt een mix tussen Filmhuispubliek, vriendengroepen en families.

Omdat we de vroege film hebben, bestellen we allebei één hoofdgerecht en één portie nachos voor een zoon die komt aanwaaien. De daghap is een wat knoestige plak knolselderij op krieltjes en groene asperges. Erop: een lekkere hoeveelheid uienrelish die het geheel smaak geeft. Ernaast: grof gehakte en grof geserveerde hazelnoten.

In de runderstoof van de kaart proef je de Herfstbock die is gebruikt en de blokjes knolselderij, wortel en zilverui. De dungeschaafde koolsalade is geweldig, net als de bruin gebakken friet. Een heerlijk wintergerecht, en dat voor 22 euro.

Door de studerende twintiger die is neergestreken worden ook de warme nachos met cheddar, bonendip en crème fraîche goedgekeurd. De film helaas niet: na ongeveer een half uur kijken naar wat wij een indrukwekkend psychologisch drama vinden, gaat bij hem het licht uit. De nabespreking in het aanpalende café is dan ook van korte duur, al maken het open haardje en het speciaalbiertje erbij veel goed.