Ook dit jaar houden we jullie op de hoogte van de restaurant openingen en andere type zaken, zoals koffietentjes, maar ook cocktailbars. Een aantal draait al, een aantal moet de deuren nog openen. Wat die laatste categorie betreft: niet alles is 100 procent zeker: dat hoort nu eenmaal bij de horeca.
Wil je niets missen van de horeca openingen in 2026? Volg ons dan op onze site, op Instagram of word lid van Club de Buik: dan krijg je elke maand de insider tips in onze exclusieve nieuwsbrief, twee keer per jaar de Buik Magazine t.w.v. €15 en andere leuke extra’s. Hieronder staat welke nieuwkomers we voor jullie hebben gespot.
Pasgeopende zaken
The Matcha Society
Op de drempel van 2025 en 2026 opende in hartje Utrecht nu eens geen nieuwe koffiebar, maar een bar en winkel, gespecialiseerd in de groene poederthee die de wereld verovert. Achter de lange counter zie je een medewerker continu in de weer met een bamboeklopper om Japanse matcha te maken. De Instagram generatie staat ’s morgens vroeg al in de rij in de Bakkerstraat.
Wij zijn al even langs gegaan om de matcha te proeven.
1818
De eerste restaurant opening in het nieuwe jaar is die van 1818. Op de oude plek van Spaghetteria aan de Adriaen van Ostadelaan is een familierestaurant gekomen dat elke dag is geopend. De familie Dietz wil er zijn voor de hele buurt. ‘Uit de buurt’ komen ook de wijnen, met dank aan wijnhandel Henri Bloem.
Vondels Chefs Bar
Met de nieuwe chefsbar van Tom Appeldoorn en Dijko Jansen, allebei gepokt en gemazeld in de horeca, heeft de Dichterswijk er een plek bij waar je laagdrempelig, maar op niveau, kunt lunchen, borrelen en dineren. Vergeet vooral niet om als dessert de Snickers te proeven in hun hippe restaurant aan de Croeselaan.
Bij de Vosjes
Aan de Laan van Nieuw Guinea, op de plek waar bijna zestig jaar het bruine café De Windhoek zat, hebben twee zussen een kindvriendelijk all-day café-restaurant geopend met een ‘speelbakkerij’. Er is ruimte gecreëerd voor speelhuisjes, een klimwand en een speelkuil. ‘Een uitje voor het hele gezin’, belooft het tweetal.
Laan van Nieuw Guinea 39
Dijs
Tot de Utrechtse koffietentjes waar we blij van worden, behoort Dijs aan de Biltstraat. Josephine Meeuwsen zag dat het knusse hoekpandje beschikbaar was en was meteen verliefd. Behalve koffie met zelfgemaakt gebak kun je er woonaccessoires kopen.
Biltstraat 50
Komu
In Utrechts nieuwste nieuwbouwwijk, met vrij uitzicht op de Daphne Schippersburg, is deze leuke buurtkoffiebar geopend. Komu, dat ligt aan de fietsroute vanuit Leidsche Rijn naar het centrum, is een initiatief van de vrouwen achter Rocking Chair Coffee.
Statendaalder 136
Lees verder over de Utrechtse koffietentjes waar we blij van worden.
Ulu Bar
Aan de horecarijke Voorstraat is een Asian Tapas Bar geopend, geïnspireerd op de Indiase, Japanse, Thaise en Indonesische keuken gemixt met de sfeer van Balinese beachbars. Ulu Bar wil ook een platform zijn voor lokale dj’s, dansers en comedians.
Voorstraat 102
Carioca
Dit nieuwe Braziliaanse restaurant aan de Lange Nieuwstraat wil ‘de ziel’ vieren van Rio de Janeiro.
Lange Nieuwstraat 88
Deze zaken gaan binnenkort open
Nami
In februari opent Jack Zhang een Japans restaurant op het Vredenburg: Nami (‘golf’). Alles draait om comfort food met in de hoofdrol ramen: huisgemaakte verse noedels met bijvoorbeeld karaage (krokant gefrituurde ingrediënten, zoals kip).
Vredenburg 36
The Grand Shuffle
Eind februari opent aan de Utrechtse Rijnkade de eerste shuffleboardbar van Nederland. Bij dit nieuwe concept van Brothers Horeca Groep (bekend van JEU de boules bar en burgerbar Meneer Smakers) draait alles om digitaal sjoelen en curlen in combinatie met bites en drinks.
Strandpaviljoen Haarrijnse Plas
Als alles goed gaat opent de Utrechtse Horeca Groep – bekend van zaken als Bar Basta, De Blend en Club Claar - dit voorjaar Strandpaviljoen Haarrijnse Plas. Inderdaad: aan de Haarrijnse Plas, aan de rand van Utrecht.
Haarrijnse Plas, Leidsche Rijn
Ook leuk om te volgen
Bar Sjoef
Hou ze ook dit jaar via de socials in de gaten, want soms strijkt deze pop-up wijnbar neer in Utrecht, zoals in januari bij de GenietMee HUB aan de 2e Daalsedijk toen er werd gekookt door Huiskruid, bekend om hun ‘waste to taste cooking’.
Niet nieuw, wel zo goed als nieuw
Tai Soen
De eigenaren van Tai Soen op Hoog Catherijne hebben hun Kantonese restaurant grondig verbouwd. Ondanks de moderne glazen gevel blijft de Utrechtse Chinees - actief sinds 1973 – een geliefde plek om authentieke dim sum te eten.
Godebaldkwartier 275
Wie meldt zich?
Broodje Mario?
Het was vaste prik bij een bezoek aan de binnenstad: ‘even een Broodje Mario’. Elke dag stonden aan de Oudegracht lange rijen voor een Italiaanse bol met kaas, salami, chorizo, rauwkost en groene peper. Wat iedere Utrechter wil weten is: komt er na bijna vijftig jaar een nieuwe Mario? Is er iemand die het concept, de handelsnaam en het geheime recept wil kopen, naast het betalen van een huur van ruim tachtigduizend euro per jaar?
De Buik houdt ook dit broodjesnieuws nauwlettend in de gaten.
