Ode aan vlees én vis bij Het Zuiden

Mensen kijken onder de luifel

Het restaurant, met een rijpingskast voor vlees en een homarium voor kreeften, ziet er sfeervol uit. Toch kiezen we voor een plek op het terras. Onder de luifel genieten we van een typisch Nederlandse nazomeravond: warm, met af en toe een bui. Buiten eten aan de gezellige Mariastraat heeft nog een voordeel: je kunt er heerlijk mensen kijken.

We bestellen, op advies van onze gastheer en in stijl met de ondertitel van het restaurant, ‘Fish & Wine, Beef & Beer’. Van de wijnkaart kiezen we, om te beginnen, een fruitige pinot grigio delle Venezie bij brood en tapenade. Een bierkaart is er niet, maar er is genoeg keuze: van Neuberger van de tap en Gerardus en Duvel tot IJwit.

Bruschetta met vis en sashimi met vlees

Hoewel de carpaccio van black angus, oesters, burrata met tomaat en een Spaanse delicatessenplank erg goed klinken, gaan we voor twee andere voorgerechten, waaronder bruschetta met vis.

Het vistrio bestaat uit zalm met dille, rivierkreeft met kappertjes en olijf en krokante, maar boterige gerookte makreel met augurk en dille. In de praktijk blijkt dit gerechtje niet heel handig te zijn om te delen, maar we doen het met liefde, want alle drie de hapjes vallen in de smaak.

De rib-eye sashimi is makkelijker om te ‘sharen’ door de manier van serveren én het formaat van het gerecht. De malse plakjes vlees dippen we in een zoetzure Aziatische saus. De stokjes die we er als bestek bij krijgen, zijn een leuke toevoeging.

Warme fruit de mer en surf & turf

Als hoofdgerecht kiezen we voor een klassieker van de kaart: surf en turf, in dit geval van rib-eye en gamba’s. Er staat ook een surf en turf van de ‘king of steaks’ (tomahawk) met kreeft op de kaart, maar die is uiteraard een stuk hoger geprijsd.

De warme fruits de mer met kabeljauw, kokkeltjes, scheermesjes, zalm, calamari en mosselen met zeekraal is een echte verwennerij. We genieten van de ruime portie en de soepele syrah-merlot van Jardin des Charmes. Omdat we voor vis én vlees hebben gekozen, is ook het glas bier erbij lekker, zeker deze Gulpener IPA.

Vlammend eind van de avond

De avond krijgt een vlammend eind dankzij de aan tafel gekaramelliseerde crème brûlée, met chocolade soufflé en ijs. Bij een kop koffie voelen we ons op een van de laatste zomeravonden alsof we op vakantie zijn, ergens in het zuiden.

Vakantie of niet, zo lang je van vlees of vis houdt, ben je bij eigenaren Fikret en Filiz aan het juiste adres. Leuk weetje: het tweetal, dat ook eigenaar is van bistro Florent, heeft recent Bucca geopend, een steakatelier aan de Lijnmarkt.