Afhalen bij de Brasserie thuis is genieten

Ook bij Brasserie van Baerle is het sinds de horecasluiting alle hens aan dek met zeven dagen per week van 11 tot 21 uur afhaal voor zowel de lunch als het diner. Alles in de typische Bourgondische van Baerle-stijl, van sandwiches tot oesters en van volledige diners tot a-la-carte. Er is zelfs een heuse brunchbox; een aanrader voor een relaxed ‘homestay’ weekend! Wij werden verwend met een uitgebreide dinerbox ‘Van Baerle’ waar je niets anders aan hoeft te doen dan even verwarmen. En als je slim bent (en dat zijn we ;-)) zet je de oven al aan als je een box gaat halen, die je wel even de dag ervoor moet bestellen. De rest kun je gewoon op de dag zelf online boeken.

​Rode loper ontvangst

De rode loper ligt letterlijk voor je uit als je Brasserie van Baerle bezoekt. Waar binnen de, volledig ‘COVID-19’proef, met lekkers gevulde tasjes staan te wachten in het mooi verlichte restaurant. Terwijl de dames het menu uitleggen, kun je nog even genieten van een fijn Frans sfeermuziekje. Zodat je voordat je richting huis vertrekt nog even de echte ‘Van Baerle’ sfeer kunt opsnuiven.

​Franse gastronomie op jouw tafel

Thuisgekomen is het uitpakken geblazen, het lijkt wel een vroege pakjesavond met allemaal doosjes en bakjes met lekkere producten. Van brood en boter tot zelfs de nootjes en de servetten die worden meegeleverd, natuurlijk met een duidelijke omschrijving van de gerechten en een lief persoonlijk briefje van de dames.

Echt koken hoef je zelf niet te doen. Bij van Baerle is het alleen de juiste ingrediënten bij elkaar brengen; dan even verwarmen en genieten! Met de start van een krachtige kreeftenbisque geurt het huis als de nieuwe dependance van de Brasserie. De perfect gebakken langoustine, blokjes tomaat en stokbrood met boter worden apart meegeleverd, zodat je zelf voor de finishing touch aan tafel kan zorgen. De salade van gemarineerde pompoen met krabmayonaise met spicy filodeeg van Colombo kerrie laat de smaakpapillen gelijk een 360 graden draai maken richting Sri-Lanka. Om daarna weer veilig te landen bij een mooi Frans gerecht van gebakken grietfilet met mousseline van aardappel-yoghurt, venkel, zeegroenten en kokkels met een beurre blancsaus. Waarbij de garing van de griet zo gedaan is dat even opwarmen het verder niet schaadt!

Je sluit een avond bij de Brasserie natuurlijk altijd af met wat mooie Franse kaasjes. Zo ook bij de @home versie, er worden drie mooi rijpe kaasjes bijgeleverd compleet met wat geroosterde noten en rozijnenbrood. En om het helemaal compleet te maken ook nog vier fijne friandises voor bij de koffie al dan niet met een cognac uit eigen voorraad! 

​Muziek en de wijn is fijn!

Dat ze bij Van Baerle een enorme passie voor wijn hebben, merk je ook bij afhalen. Daar waar wijn soms bij andere zaken een ondergeschoven kindje is, pakt het team van de Brasserie groot uit. Er zijn altijd 15 tot 20 wijnen verkrijgbaar voor hele schappelijke prijzen (vanaf €12,50 voor zowel rood als wit). Wij kregen op advies van Floor van Ede, de eigenaresse, een Bourgogne Chardonnay van de jonge Camille Thiriet. Zij maakt samen met haar vriend Matt Chittiek zo natuurlijk mogelijke wijnen in deze klassieke streek maakt. Met name bij de pompoen en griet komt deze fantastisch tot zijn recht!

En wil je de ervaring echt helemaal ‘Brasserie Thuis’ maken, en dat willen we natuurlijk, scan dan even de QR code op het menu voor de speciale Franse Spotify playlist. Denk even terug aan het afhaalmoment en je voelt je helemaal van Baerle thuis!