Restaurant Paz haalt authentiek Turks koken op open fire naar Nederland

De Buik was deze week bij de opening van Paz op de Utrechtsestraat. Een ‘Open Fire Cooking’ restaurant gespecialiseerd in de beste kwaliteit dry aged steak en sappige burgers. Een plek waar vleesliefhebbers hun hart kunnen ophalen, bij deze trendy manier van koken.

Wie

De vier compagnons Bülent, Hakan, Hasan en Efe hebben hun kwaliteiten gebundeld voor Paz. De een is verantwoordelijk voor het interieur, de anderen voor het vlees, de desserts en de zakelijke kant. Allen zetten ze hun eigen talent in om van Paz een succes te maken. Paz betekent peace, vrede dus. En dat de vier Turkse mannen vrede en saamhorigheid hoog hebben staan, merk je aan alles. Het personeel is een mix van nationaliteiten, maar samen stralen ze uit één grote familie te zijn.

Wat

Open fire cooking, een trend, die we terug zagen in Chefs Table van Netflix en inmiddels op veel culinaire hotspots wereldwijd. Zoals ze zelf zeggen: "A place of peace where we use the ancient techniques of open fire cooking”. Dat betekent botermals, sappig vlees en knapperige, gegrilde groenten. Bij Paz gaan ze voor kwaliteit in plaats van kwantiteit. Dat zie je terug in het interieur, het handgemaakte servies, maar uiteraard ook in het eten. De beste stukken vlees, delicate saffraansauzen en locale producten vragen om veel liefde en aandacht. Wij mochten al een aantal gerechten proeven en alles wat uit de handen van Chef Love kwam (dat is écht zijn naam) smaakte naar meer.

Waar

In een van de leukste straten van Amsterdam, de Utrechtsestraat. Op nummer 128 om precies te zijn. Het verhaal van Paz is uniek en wordt met veel enthousiasme verteld door de vrouw van Bulent. Een verhaal over Turkije, een wereldberoemde slager en broederliefde, meegenomen naar Nederland. Binnenkort gaan wij jullie hier alles over vertellen.

Wanneer

Nu! Open van 12:00 tot 22:00, voor lunch en diner. Ze staan met veel enthousiasme voor je klaar om je met open armen te ontvangen. Pas op, het vlees is verslavend lekker!