Smullen en genieten: Fenicie komt naar Amsterdam

We zijn natuurlijk de Buik van Amsterdam, maar voor dit verhaal nemen we je even mee naar Purmerend. Ruim twee jaar geleden opende daar Fenicie, een restaurant met Libanese keuken. Ja, Libanees, een nog redelijk onbekend concept in Nederland. Fenicie (de naam is afgeleid van ‘Feniciërs’, de vroegere naam voor de Libanese bevolking) wil daar verandering in brengen. Hun missie? Je laten proeven hoe lekker die Libanese keuken wel niet is.

En dat is gelukt. In Purmerend tenminste. Zo goed zelfs, dat het nu tijd is voor een uitbreiding naar Amsterdam. Op de plek waar eerst Gastrobar Paris van Ron Blaauw zat, komt nu Fenicie. Wij spreken met de heer Moga over deze enerverende ontwikkeling. “We willen ook naar Den Haag, daar is er veel vraag naar onze keuken”, maar in Amsterdam is die er net zo goed. “Amsterdam is een stad waar je altijd toch graag naartoe wil.”

Mazmez

“Hebben ze hummus?” vraagt één van onze collega’s. Natuurlijk. Maar dat is bij lange na niet het meest interessante op de menukaart, waar wij al een voorproefje van hebben mogen inzien. Het is een echt een tripje naar het Midden-Oosten. Alle typische gerechten die we al kennen zijn aanwezig: falafel, kebab en dus inderdaad hummus. Maar voor hen die liever dieper de Oosterse keuken induiken zijn er meer dan genoeg opties. Volgens de heer Moga wordt de Amsterdamse kaart vernieuwend. “We houden rekening met de veganisten en vegetariërs en er is een uitgebreide dessertkaart.” Dat klinkt ons als muziek in de oren. 

Waar we ook erg naar uitkijken, zijn Machawie: grilgerechten van een koperen houtskoolgril. “Daar willen we ons erg op richten.” Niet alleen lekker, maar ook spectaculair. De focus van Fenicie ligt ook op mazza: kleine Arabische gerechtjes om met elkaar te delen. De naam is afgeleid van het woord ‘mazmez’ wat smullen en genieten betekent, dat belooft veel goeds. Last but not least, alles bij Fenicie is halal.

Op de schop

Loopt het water al bij jou in de mond? Fenicie opent begin 2019 in hartje Amsterdam op het Leidseplein. Ron’s Gastrobar is compleet op de schop gegaan, je zal dineren in een totaal nieuwe omgeving. Het interieur van Fenicie wordt volgens Moga “Industrieel, met veel gouden details. Modern, zodat het nog jaren met de tijd mee kan. Alles wordt aangepakt.” De sfeer word redelijk chic, maar niet zonder gezelligheid. De huidige banken langs de wanden van Ron Gastrobar Paris blijven, maar zullen in een nieuw jasje worden gestoken en het nodige comfort bieden. 

Het pand heeft twee ingangen. Voor Fenicie zal je aan de voorkant moeten zijn, bij de ingang aan het Kleine Garmantplantoen. De achterkant van het gebouw is gereserveerd voor een totaal andere zaak, de Burgerfarbriek. Het mag de pret niet deren, er is nog steeds plaats voor ruim 120 gasten bij Fenicie.

Eindsprint

Begin februari zal de opening zijn. Ze hopen op de 25ste, verklapt Moga. Als alles goed gaat, maar dat denkt hij wel. Voorlopig zijn ze nog hard aan het bouwen, de eindsprint is begonnen of in ieder geval in zicht.