Terug in de tijd met tastings flights bij nieuwe cocktailbar Dutch Courage

Met in de hoofdrol: Nederlands gedistilleerd

Foto: Floris Heuer

Waar oprichters Posthumus en Janse zich bij Flying Dutchmen Cocktails focussen op klassieke recepten, zal je bij Dutch Courage veel zelf gecreëerde cocktails geserveerd krijgen, met in de hoofdrol Nederlands gedistilleerd. Jenever zal een prominente rol krijgen op de drankkaart. Tess: “Jenever kan je zien als de missing link tussen gin en whiskey, perfect voor cocktails!”

Ook niet-drinkers kunnen hun hart ophalen bij Dutch Courage, er zullen namelijk ook non-alcoholische producten worden gebruikt. “Damrak Gin is bijvoorbeeld gekomen met een mooi alcoholvrij product. Ook Kever Genever, Hooghoudt en lokale biertjes hebben veel 0,0% varianten.”

Terug in de tijd

Niet alleen de oorsprong van jenever heeft een lange geschiedenis, ook de liefde voor jenever gaat voor Tess even terug in de tijd. Na haar afstudeerscriptie over de invloed van globalisering op de Nederlandse drankcultuur is deze liefde alleen maar gegroeid. Tess: “Ik ben een groot fan van jenever! Het staat nogal bekend om het ‘drankje van opa’, wat onwijs zonde is, want er bestaan zulke mooie jenevers. We beseffen als Nederlanders niet hoeveel jenever eigenlijk gebruikt wordt. Daarom willen we met Dutch Courage de Nederlandse trots graag terughalen.”

De historische locatie van de nieuwe cocktailbar verklaart wat er geschonken zal worden. “De Zeedijk, dichtbij Centraal Station, is de buurt waar vroeger alle kruiden en specerijen binnenkwamen. Deze werden gebruikt in de productie van likeuren. Nederland was het likeurland van de wereld”, vertelt Tess glunderend.

Nederlands gedistilleerd, wat is dat?

Het enthousiasme van Tess en Timo over jenever en oudhollandse likeuren is aanstekelijk, en het overbrengen van dit enthousiasme hebben zij zichtbaar verwerkt in het concept van de cocktailbar. Je komt namelijk naar Dutch Courage voor een hele ervaring. Dat begint al met het interieur van de cocktailbar. “We willen die sfeer van vroeger vasthouden, die knipoog naar de geschiedenis en de Nederlandse traditie.”

Niet bekend met Nederlands gedistilleerd? Volgens Tess juist des te meer reden om langs te komen. Als je de deur uitloopt zal je namelijk behoorlijk wat wijzer zijn over jenever en andere distillaten. “In de menukaart verwerken we verhalen van vroeger, over het ontstaan van jenever. Ook kan je kiezen voor tasting flights. Je krijgt dan drie glaasjes voorgeschoteld met verschillende likeuren, met daarbij bijpassende verhalen over de likeur. Mensen moeten zeker langskomen als ze denken: ‘Nederlands gedistilleerd, wat is dat?’. We zorgen namelijk voor een hele educatieve manier van proeven.”