Tire-Bouchon Amsterdam

Elke maandag deelt de Buik een nieuw, recent of binnenkort te openen restaurant met je. Niet in de vorm van een verhaal maar meer in telegramstijl. Van wat voor restaurant is het, sinds wanneer open, waar, welke sfeer en welke gerechten en/of drankjes moet je zeker doen. Vandaag bespreken we Tire-Bouchon Amsterdam.

​Wat is het?

De nieuwe wijn- en koffiebar van de eigenaren van Café Oosterling op de oude locatie van Bouchon du Centre.

​Waar? 

In de Falckstraat, zo’n 200 meter voorbij Café Oosterling.

​Wat eet of drink je?

Hier schenken eigenaren Paul en zijn zoon Lucas Verbunt (= bekende wijnnaam) wijnen uit Pauls zorgvuldig opgebouwde wijncollectie (geruchten zeggen > 5.000 flessen) uit de klassieke wijngebieden, samen met veel door hemzelf gemaakte Franse bites. Van rillettes tot een spannende paté. Maar ze serveren tussen de middag ook een goede baguette ham of eentje met kaas.

​Tips 

Neem met het mooie weer lekker plaats op het terras. Dat kon bij Hanneke al een tijdje niet meer. Vergrijp je dan aan een van de mooie barolo’s of bordeauxs per glas en vraag naar de ‘geheime’ paté.

​Sfeer

Zo’n beetje als Bouchon du Centre: er is weinig verbouwd en de sfeer is niet aangepast. Dus typisch Frans, en in plaats van het krijtbord met het menu hangt er nu een groot krijtbord met alle wijnen per glas. Voornamelijk wijnen uit de klassieke wijnlanden en -gebieden. Zelfs de heel grote namen en jaargangen zijn hier per fles beschikbaar.

Falckstraat 3 (Amsterdam-Centrum) | Van 10 uur in de ochtend voor koffie met een madeleine tot na 22 uur voor een bite en een mooi glas wijn.​