Wijnen, wijnen en nog meer wijnen drink je bij deze wijnbars in Amsterdam

Goede wijnbars zijn in Amsterdam gelukkig ruim voor handen, maar wat zijn de plekken waar wij van de Buik nou graag naartoe gaan? Waar wij onze "witte wijn sippen"? Waar het net een tikkeltje anders is? Of waar is het zo gezellig dat je er elke dag wel heen wil? We hebben voor jullie een echte Buik-lijst voor Amsterdamse wijnbars gemaakt. Twaalf topplekken verspreid over heel Amsterdam voor je wijn to-do-list en drie zaken waar je je alvast op kunt gaan verheugen die begin 2020 de deuren gaan openen.

Bar Centraal

We beginnen onze wijn top 10 in Amsterdam Oud-West, bij zeker niet de minste plek om wijn te drinken: Bar Centraal. Deze wijnbar is gespecialiseerd in natuurwijnen. Natuurwijnen? Ja, bij het proces van natuurwijn maken willen de makers de natuur zo veel mogelijk haar gang laten gaan. Dit betekent dat ze niet ingrijpen tijdens het fermentatieproces. Zo ontkleuren natuurwijnmakers de wijn niet, voegen zij geen conserveringsmiddel toe en filteren niet. De orange wine van Bar Centraal is geweldig en voor een bar kun je er zeer uitgebreid (en goed) eten. De spijzen passen uiteraard perfect bij de wijnen.

Bar Centraal Ten Katestraat 16, Amsterdam

Glou Glou

Glou Glou is de oudere zus van Bar Centraal. De naam van de bar verklapt het al: hier kun je fijn het vocht van gerfementeerde druiven naar binnen klokken. Glou glou betekent namelijk ‘slok slok’. Op het randje van De Pijp en De Nieuwe Pijp begon het wijnavontuur voor de eigenaren Lior Bonshtain en Paul Witte. Een sfeervolle, knusse wijnbar, met tafeltjes in een fijne bistro setting. Goed nieuws, er komt nog een nieuwe zaak aan van hen aan: Otto Volante.

Tweede van der Helststraat 3

Wijncafé Worst

Het drankerige zusje van Restaurant Marius heet Wijncafé Worst. Beide zaken zitten zij aan zij in de Zeeheldenbuurt en daar zitten ze al jaren. Het Wijncafé kent een lange bar en is slecht verlicht zoals het past bij een bar. Naast worst en wijn, zijn er nog genoeg hapjes en zijn wij vooral fan van de zondagsbrunch. Liefst met bubbels en een schraal zonnetje op het miniterras buiten.

Wijncafé Worst Barentszstraat 171, Amsterdam

Alex + Pinard

In de gezellige Dapperstraat zit Alex + Pinard. Een zaak waar ze alleen wijnen schenken van kleine producenten. De menukaart wisselt mee met het seizoen, en dit geldt (dus) ook voor de wijnlijst. Zo past de wijn altijd goed bij het gerecht. Eigenaresse Sanna Burggraaf kreeg met deze gezellige wijnbar de smaak te pakken en opent binnenkort in West een nieuwe wijnbar: Bar PIF.

Dapperstraat 10

Café Binnenvisser

Café Binnenvisser is een combinatie van een non-nonsense wijnbar en een restaurant. De klassiek ingerichte zaak ligt op de hoek van de Bilderdijkstraat en het Bilderdijkpark. Op het ruime terras kun je in de zon de drukte van de stad aan je voorbij zien trekken. In de winter lokken vooral de lange bar en de bistrotafeltjes alwaar een uitgebreide selectie van natuurwijnen, die goed gaan met het eten, geserveerd wordt.

Café Binnenvisser Bilderdijkstraat 36, Amsterdam

Boelen & Boelen

Wijnbar Boelen & Boelen noemen veel Amsterdammers dé wijnbar van Amsterdam. Waarom? Zij zien Boelen & Boelen als de eerste wijnbar in Amsterdam. Deze bar à vin is te vinden Eerste van der Helsstraat, midden in de Pijp. Ga zitten, kijk uit over het Gerard Douplein en geniet ondertussen van je heerlijke druivenvocht. Met zo’n 35 wijnen per glas en 100 op fles, is er keuze genoeg.

Eerste van der Helststraat 50

Paskamer

Een klein beetje verstopt - wederom in de Pijp - ligt de gezellige wijn- en eetbar: Paskamer. Waag je hier aan de proeverij van wijnen en spijzen, allemaal om te delen. De wijnproeverij bevat acht verschillende wijnen, waar je uitgebreide uitleg bij krijgt. Wil jij je alvast verheugen op de wijnen die je gaat drinken? Op de website van Paskamer wordt bijgehouden welke flessen nieuw binnen zijn gekomen. Ook geven klanten hier hun mening over de wijnen en tippen zij welke je echt moet komen proberen.

De Paskamer Lutmastraat 132, Amsterdam

4850

Net achter het OLVG, midden in Oost ligt 4850. Hier komen de twee van de lekkerste nectars van de wereld bij een: koffie en wijn. Gelukkig combineert eigenaar Daniel Schein dit heerlijke vocht met even fijne dissen. Deze gerechten zijn eenvoudig en smaakvol, op Scandinavische wijze. Als je binnenstapt in de overdwarse zaak (nummer 48 en 50 zijn samen gevoegd) heb je even het idee dat je je in Stockholm of Kopenhagen bevindt. Minimalistisch, maar toch warm. Hier kies je uit verschillende natuurwijnen, die perfect samengaan met onder andere het allerlekkerste broodje kaas.

4850 Camperstraat 48-50, Amsterdam

Bar Cocovin

De Wester Wijnfabriek heeft een transformatie ondergaan en gaat sinds 1 februari verder onder de naam: Bar CocoVin. Midden op het Westergasterrein voegen de eigenaren een wijnlab, een een wijnwinkel, een wijnbar en de mogelijkheid om wijn te proeven samen. Ook is er een fijn terras, dat overloopt in het Westerpark. Eten kan natuurlijk ook, zo kan je je tanden zetten in onder andere kip in wijn, de signature dish en naamgever van de bar.

Pazzanistraat 10

Bar Parry

Op de Eerste Looiersdwarsstraat vind je het jonge broertje van Restaurant Balthazar’s Keuken, voor deze bar werken ze samen de Wijnwinkel, uit de Negen Straatjes. De bar is alles wat je verwacht van een wijnbar: warm, knus, smal met bistrotafeltjes en een lange bar met krukken. Alles in een Franse vervlogen stijl. De pui is alleen al om in te lijsten. Het interieur is net zo bijzonder als de wijnkaart. Het wandvullende kunstwerk aan de muur van twee mensen met een fles wijn op tafel is gemaakt door de opa van de eigenaren in de jaren vijftig voor een wijnwinkel in Den Haag. Toen die wijnwinkel werd afgebroken hebben ze de tegels bewaard en nu is het kunstwerk weer tot leven gekomen op de muur bij Bar Parry.

Bar Parry Eerste Looiersdwarsstraat 15, Amsterdam

Zoldering

Het ligt niet in onze aard om maar een wijnbar aan te raden uit dit fijne lijstje, maar, man, man, man, wat hebben we geweldig gegeten en gedronken bij Zoldering op de Utrechtsestraat. Sublieme fine dining gerechten bijna achteloos gekoppeld aan sterrenwijnen, delicate barsnacks (zoals deze oesters), heel veel wijn op het glas en vriendelijk personeel dat gracieus om je heen danst. We weten dat wijnbars geweldig zijn voor dates en dat geldt zeker voor deze zaak, maar zakenlui, clubjes vrienden en families aarden hier net zo makkelijk.

Zoldering Utrechtsestraat 141, Amsterdam

The Lobby Fizeaustraat

Dit lijkt een vreemde eend in de bijt, maar niets is minder waar. Bij The Lobby (het restaurant van Hotel V) aan de Fizeaustraat hebben ze een van de meest uitgebreide wijnkelders van Amsterdam en wijde omgeving. De bar is er lang en de lobby zelf is onberispelijk maar losjes ingericht in jaren zeventig stijl, met fijne zitjes, hoog en laag en de mogelijkheid om lekker onderuit te hangen en het raam uit te kijken. Het personeel van The Lobby is vriendelijk en kundig, vraag om de tips van sommelier Midas, dan zit je goed. Of kies voor de huisbubbels, die zijn ongeëvenaard bij The Lobby.

The Lobby Fizeau Fizeaustraat 2, Amsterdam

Binnenkort geopend

Wil je wat nieuws proberen en bovenstaande bars allemaal al bezocht? Dan hebben we goed nieuws. Binnenkort openen er drie nieuwe wijnbars in Amsterdam: Café CLOS, Bar PIF en Otto Volante. Nog even geduld, maar ook dan kunnen deze op je eigen wijnlijstje.