Er zijn weinig zaken in Amsterdam waar je biscuits, succotash en cheesy grits op het menu ziet staan. Misschien zelfs maar bij één: bij Stacks Diner aan de De Clercqstraat in West eet je ‘home-style comfort food’, geïnspireerd op de soulfoodkeuken die je in de zuidelijke staten van de VS vindt.
Uitgesproken smaken, steengoede cocktails en een relaxte sfeer maken van Stacks Diner een restaurant dat een eigen en originele plek heeft in de Amsterdamse horeca.
Hoewel de populariteit van de bekende Amsterdamse augurkenkoning blijft stijgen, vinden wij zijn producten eerlijk gezegd maar een slappe hap. De augurken bij Stacks geven je een klap in het gezicht, op de best mogelijke manier. Goed zuur is niet te zoet en dat hebben ze hier goed begrepen.
De augurken passen perfect bij de fried chicken biscuit met chili glaze. Vettig, zuur, pittig, zoet: alles klopt. De ijskoude Dirty Martini maakt het feest compleet.
Ook de gegrilde roodbaars met succotash laat zien dat de chef niet bang is voor ‘bold flavours’. De vis is hard aangeschroeid, zodat hij een prettig rokerig en krokant korstje krijgt.
Succotash is een typisch groentegerecht uit het zuiden van de VS dat meestal uit gebakken bonen, mais en ui bestaat. Hier zijn daarnaast ook okra en tomaatjes aan toegevoegd en is het gerecht op smaak gebracht met paprika en komijn. Een royale kneep limoen geeft frisheid aan de rokerigheid van het gerecht. Je zou er je bord bij aflikken.
Cheesy grits zijn de belichaming van comfort food. Grits zijn gedroogde, gemalen maïskorrels die tot een romige pap worden gekookt. Veel boter, peper, zout en kaas erbij en je hebt een zalig kommetje troost. Sla dit dus zeker niet over als je bij Stacks Diner bent.
Als het aan ons ligt, gaan we veel vaker naar Stacks Diner. We gaan binnenkort zeker terug voor de zaterdag- of zondagse brunch.
Geniet van de volgende voordelen:
