Restaurant Sophia: stijlvol Frans in het hart van de stad

Stijlvol en intiem

Wat direct opvalt bij binnenkomst? De combinatie van warmte en klasse. Niet alleen door het vriendelijke personeel die je zonder poespas welkom heet, maar ook door het interieur. Zachte vloerbedekking, gestreepte rolgordijnen, gedimd licht en stoelen waar je eigenlijk niet meer uit wílt. Het voelt stijlvol en intiem, alsof je thuis bent, maar dan waar iemand anders voor je kookt en je glas bijvult. Geen stijve bedoeling, maar ontspannen elegantie.

Het publiek is een mooie mix: hotelgasten die hun dag in Den Haag in stijl afsluiten en locals die hier heel bewust reserveren omdat ze weten dat het goed zit. Dat zorgt voor een fijne, ongedwongen sfeer.

Franse basis, seizoensgebonden verrassingen

De keuken van Sophia is stevig geworteld in de Franse traditie waarin vers koken centraal staat. Alles wordt vanaf de basis bereid, van jus de veau tot sauzen en crèmes, om zo juist die diepe, volle smaken te creëren waar de Franse keuken om bekendstaat.

De keuken laat zich inspireren door de seizoenen. Dit zie je ook terug in het Menu de Selection: binnen dit menu kies je uit verschillende voor- en hoofdgerechten waarin groenten en smaken van het seizoen de hoofdrol spelen.

Op de kaart staan Franse klassiekers zoals poulet of een visgerecht met beurre blanc, maar je kunt hier net zo goed terecht voor een goede risotto of een mooi stuk mals vlees.

Een sprankelende start

We beginnen de avond met een amuse: een gefrituurde pita met een groentedip en een glas cava. Een lichte, knapperige binnenkomer die direct de toon zet.

Als voorgerecht kiezen we onder andere voor de tomaat met burrata in een gefrituurde korst, geserveerd met kiemgroenten. Een soort caprese 2.0. Niet echt Frans, maar niet minder lekker: het romige van de burrata in een knapperig jasje tegenover de frisse tomaat zorgt voor een mooie balans tussen zacht en knapperig.

Ook de slow cooked zalm, 30 minuten gegaard op 38 graden, maakt indruk. De structuur is boterzacht en romig, bijna fluweelachtig. Daarbij wordt een frisse komkommerfoam geserveerd die het gerecht licht en elegant houdt. Ook dit voorgerecht laat zien dat ze bij Sophia niet bang zijn om verschillende technieken en smaken met elkaar te combineren en af en toe buiten de klassieke Franse keuken te kijken.

Hoofdgerechten met aandacht

Voor het hoofdgerecht kiezen we twee verschillende opties van het keuzemenu.

De kipfilet wordt in laagjes opgebouwd met paddenstoelen, eerst langzaam gegaard in een zak en vervolgens kort gebakken in de pan voor een licht krokant randje. Het resultaat is mals vlees met een lichtzoetige jus op basis van port.

Daarnaast proeven we de biefstuk, geserveerd met een klassieke bearnaisesaus. Precies zoals je hoopt: mals vlees en een romige saus met voldoende frisheid.

Wijnen en weekend vibes

Wat ook opvalt is de wijnkaart: een aantal wijnen die normaal gesproken alleen per fles worden geserveerd, kun je op vrijdag en zaterdag tijdens 'Sophia Afternoon Drinks' ook per glas bestellen in combinatie met met borrelhapjes van het huis. Sophia organiseert deze middagen meestal in de donkere maanden van het jaar, om binnen gezellig en warm te kunnen borrelen.

Dat maakt het laagdrempelig om verschillende wijnen te ontdekken of spontaan binnen te lopen voor een goed glas. Maar ook in de zomer zorgt Sophia voor een fijne plek om te borrelen, met het grote terras voor de deur.

Toegankelijk verfijnd

Restaurant Sophia laat zien dat dineren in een hotel allesbehalve onpersoonlijk hoeft te zijn. Het restaurant is toegankelijk in personeel en sfeer, en ook op de kaart vindt iedereen iets dat bij zijn of haar wensen aansluit. De gerechten zijn herkenbaar, maar krijgen genoeg creativiteit mee om te verrassen.

Of je nu een avond uitgebreid wilt tafelen, een speciale gelegenheid viert of als Hagenaar eens iets anders zoekt dan de standaard hotspots: het intieme Sophia is een plek waar je graag nog eens terugkomt.