blogger Frank is mede-oprichter van De Buik en was er tot 1 juli 2015 aan verbonden.
Rolph Hensens en Chantal de Raaf openen in februari hun eigen restaurant The Hummingbird in het grootste gebouw van Europa, De Rotterdam van Rem Koolhaas. De twee werkten eerder bij Fred (één ster) en Quartier du Port in Rotterdam en het Amstel Hotel in Amsterdam. In De Rotterdam huren zij 300 vierkante meter met terras op de kade aan de voet van de Erasmusbrug.
Topkok Rolph Hensens zegt: 'Deze locatie in De Rotterdam is het ideale decor om onze droom, een eigen restaurant, te kunnen waarmaken. Een plek waar we snelle en smaakvolle gerechten zullen serveren voor 75 couverts voor lunch, borrel en diner. In een moderne setting kunnen gasten aan tafel of aan de luxe eetbar kiezen uit kleine gerechten waar zij, afhankelijk van hun wensen, een kort of avondvullend diner mee samenstellen. Gerechten tussen de € 10 en € 17,50, prijsniveau Bib Gourmand met hooguit vijf componenten op het bord.'
Chantal de Raaf werd door GaultMillau onderscheiden voor de beste wijnkaart.
De Buik blikt terug op het tweede halfjaar van 2025, en welke mooie restaurantopeningen wij weer mee hebben mogen maken in Rotterdam.
Spicy tuna roll, California maki en nigiri sake. De Buik maakte een niet te versmaden overzicht van de restaurants waar je de lekkerste sushi kan eten.
Onze grote kerstlijs is van een update voorzien, helemaal kersvers voor 2025: een mooie mix van wat de Rotterdamse restaurants te bieden hebben.
Geniet van de volgende voordelen:
