The SUE Store: nog meer genieten van alles van SUE

Het begon allemaal tijdens de housewarming van een vriendin, waar Kim haar zelfgemaakte bites meebracht. Heel toevallig waren de eigenaressen van Espresso Dates daar ook aanwezig en die waren zo onder de indruk, dat ze voorstelden de bites van Kim te verkopen in hun eigen zaak. ‘Zo is het balletje gaan rollen,’ glundert Kim. Eerst heeft ze een tijd samengewerkt met Sajoer en Little Indians onder de naam Klup. Nu heeft ze eindelijk haar eigen zaakje.

Klup

‘Dit is het pand van de pop-up zaak Klup waar ik eerst samen met Gaby en Vanessa samenwerkte,’ legt Kim uit. Het zaakje is ruim en lekker licht. Bij binnenkomst zie je links de bar, waar allerlei lekkernijen zoals bananenbrood, de overheerlijke bites en haverrepen liggen. Achterin de zaak staan op grote wandplanken producten die gekocht kunnen worden. ‘Het is altijd een droom geweest om een eigen zaakje te beginnen. Daar kan ik mijn eigen uitstraling naar buiten brengen.’

Nieuw bij SUE

Veel mensen kennen SUE alleen van de populaire bites, maar daar wil Kim verandering in brengen. ‘In mijn nieuwe zaak komt een uitgebreider assortiment. De Oreo is vandaag gelanceerd bijvoorbeeld,’ vertelt ze. Maar er is meer! ‘Er zijn nu meerdere soorten bananenbrood, het ontbijt is uitgebreider en nieuw is de lunch.’ Het ontbijt bestaat uit chia pudding, boekweitwafels, smoothie bowls en kokosyoghurt en de lunch uit courgetti, een ‘spaghetti’ gemaakt van dunne sliertjes courgette, soep en salades. ‘In het weekend zullen er nog wat specials op het menu verschijnen,’ gaat Kim verder. ‘Verder verkoop ik nog steeds de sapjes van Sajoer en heb ik ook kombucha.’ Dat laatste is volgens de eigenaresse van SUE hét nieuwe drankje van 2016. ‘Kombucha is gemaakt van een soort zwam en heeft een heel sterke smaak. Je moet er van houden.'

Gezond snoepen

In de toekomst hoopt Kim meer zaakjes te openen in Nederland. ‘In het noorden en in het zuiden van het land kun je helaas nog geen bites vinden. Ik wil graag dat het wat meer bekendheid krijgt en dat mensen bewust worden dat snoepen ook gezond kan,’ legt ze uit. ‘Het verbaast mij hoeveel kinderen snoep krijgen. Daar wil ik ook iets mee doen!’ gaat Kim verder. Ze vertelt over haar ouders van wie ze een button kreeg, waar ‘Ik mag niet snoepen’ op stond. ‘Ik kreeg op de tennisbaan heel veel snoep toegestopt en dat wilden mijn ouders niet. Misschien moet ik hier ook zo’n button gaan verkopen!’ lacht ze. De lekkernijen van SUE zijn er om van te genieten zonder er spijt van de hebben.