De Koffiesalon: koffie, ontbijt en een breed aanbod belegde broodjes in het WTC

Nadat er meerdere filialen in Amsterdam zijn geopend, is sinds september de Koffiesalon ook neergestreken in Rotterdam, in het WTC-gebouw. Afgelopen juli schreven we al een artikel over de komst van de salon, nu het een paar maanden geopend is, en we er meerdere keren zijn langs geweest om te lunchen, besluiten we dat het hoog tijd is voor een nieuw artikel en een gesprek met bedrijfsleider Frank Timmers.

Meer dan koffie

Bij de Koffiesalon kun je terecht voor natuurlijk koffie, maar ook ontbijt en lunch. ‘’Als ontbijt kun je beginnen met een lekker croissantje, we hebben yoghurt met granola, vers fruit erbij’’, vertelt Frank, bedrijfsleider van de Koffiesalon. Hij merkt dat de lunch de belangrijkste pijler is in de zaak, daarom hebben ze ook een breed gevarieerd aanbod belegde broodjes, iets wat ze in de filialen in Amsterdam niet hebben. Probeer bijvoorbeeld de sandwich met kip en avocado of de sandwich met oude of jonge kaas.  Ze gebruiken brood van het Vlaamsch Broodhuys, dat elke dag vers wordt afgebakken in de Koffiesalon. Ook hebben ze elke dag verse soepen en tosti’s. “Behoorlijk populair met deze koude dagen’’, vertelt Frank. Na drie maanden hetzelfde menu, vindt de koffiesalon het wel tijd voor wat veranderingen: “We willen wel voortborduren op de ingrediënten die we nu gebruiken, maar dan een twist geven aan de broodjes die we nu al hebben.’’ Daarnaast willen ze meer gaan mikken op ouderwetse Hollandse zoetigheden, zoals boterkoek, gevulde koek, roze koek en huisgemaakte appeltaart.

In het WTC heeft de Koffiesalon ingespeeld op het drukke zakenleven en daarom een speciaal concept bedacht: de broodjes zijn uitgestald en mensen kunnen die direct pakken. Ook hebben ze een saladette met allemaal verse ingrediënten. ‘’Van salades, tot kaas, tot sauzen, noem maar op. À la minute kunnen we alles best wel efficiënt beleggen’’, legt Frank uit.

De salon

De Koffiesalon is modern ingericht met een retro twist. Je kunt goed zien dat er over het interieur uitgebreid is nagedacht. Aan één kant van de salon zijn er over hele breedte ramen met daaraan een barretje, zo kun je een koffietje drinken terwijl je uitkijkt op de Coolsingel waar van alles gaande is. Als je zin hebt om te lezen kun je kiezen uit allerlei verschillende tijdschriften. In de hoek is een knusse zithoek gecreëerd met sfeerverlichting. Flexwerken is in de Koffiesalon ook ideaal: er hangt een relaxte sfeer, de salon ligt centraal, er staat een grote tafel in het midden, de koffie smaakt goed en – niet onbelangrijk- er zijn genoeg stopcontacten.

Verborgen

‘’Van buiten (het WTC, red.) trekken we nog niet zoveel publiek’’, vertelt Frank, bedrijfsleider van de Koffiesalon. Voorheen werkte hij in de spuistraat in Amsterdam, een filiaal dat midden in het centrum ligt. Het filiaal in het WTC is minder zichtbaar vanaf het straatbeeld en daarom is volgens Frank het publiek heel anders. ‘’Er moeten hier (hij wijst naar de ramen die uitkijken op de Coolsingel) een soort lichtbakken komen, zodat er te zien is dat hier de Koffiesalon zit.’’ De trappen worden ook als barrière gezien. Volgens Frank vinden mensen het toch best spannend om in het WTC naar binnen te lopen, omdat je er anders nooit zou komen. Toch voegt hij eraan toe dat het steeds beter gaat. “Bijna dagelijks krijgen we er nog nieuwe klanten bij.”

Mocht je dus voorbij het WTC lopen, benieuwd zijn, schroom dan zeker niet. Betreed de trappen van het gebouw en ontdek het WTC waar je in de koffiesalon kunt genieten van een kop koffie, een broodje, de sfeer en het uitzicht.