Gezond genieten bij Healthful in de Oude Haven

Onlangs opende Healthful haar deuren aan de Spaanse Poort in de Oude Haven. Een gezonde pizza, Buddhabowl of açaïbowl zijn grepen uit het menu van de zaak. Laatstgenoemde kun je ook in de vorm van een smoothie krijgen om vervolgens to-go mee te nemen. De naam van Healthful doet het al vermoeden: het is een gezonde zaak.

Chef en eigenaar Javier Pearson is geen onbekende in de horeca. Hij heeft al voor meerdere restaurants gewerkt, waaronder Las Palmas en De Harmonie. Nu opent hij zijn eigen zaak Healthful. Zijn vrouw is altijd bezig met gezond eten en Javier ging daar na een tijdje in mee. Het was voor Javier dan ook snel duidelijk dat hij een zaak moest openen waar mensen gezond kunnen eten. Javier: “Ik heb verschillende ideeën gehad voor een zaak, waaronder een koffiezaak. Dat past alleen echt niet bij mij, dus dat schoof ik snel van mij af. Een paar maanden geleden kwam mijn vrouw met het idee om een gezonde zaak te openen en daar ben ik in blijven hangen.” 

Vegan-friendly

Vegan-friendly is een term die je steeds vaker hoort in de horeca. Het houdt in dat mensen die graag vegan eten veel keus hebben, maar dat er ook een paar niet veganistische gerechten te bestellen zijn. Javier vertelt: “Wat wij willen overbrengen is dat er geen restricties zijn met wat je mag eten, maar wel alternatieven. We hebben sapjes en smoothies, maar dat is niet het enige waar je uit kunt kiezen. We hebben ook een vegan pizza met kaas op plantaardige basis. Je kunt ook kiezen voor pannenkoeken met fruit of voor een buddhabowl.” Laatstgenoemde is een maaltijdsalade met vijf belangrijke voedingsstoffen. Hierbij kun je denken aan gezonde vetten, zoals avocado, of vezels.

Gezonde fastfood

Bij Healthful kun je ook terecht voor gezonde en vegan ‘streetfood’, zoals de eerdergenoemde pizza, maar ook vegan taco’s. Bij die taco’s is het vlees vervangen door jackfruit. Verder zitten er nog avocado, kidneybonen, maïs, koriander en tomatensalsa in de taco’s. “Naast de taco’s kun je ook nog een broodje met tonijn bestellen. Eén van de weinige gerechten op het menu die niet veganistisch of vegetarisch is”, legt Javier uit.

Smoothie to-go

De sapjes en smoothies hebben allemaal hun eigen functie met een bijpassende naam. Zo is ‘Beauty’ goed voor je huid en geeft ‘Power’ je een energieboost. Ook hebben zij een Acaïbowl in de vorm van een smoothie. Bij de sappen heb je ook de mogelijkheid om ze mee te nemen. 

Je kunt veel variatie verwachten bij Healthful, waar de kwaliteit van het eten voorop staat. Healthful is doordeweeks geopend van acht uur ‘s ochtends tot acht uur ’s avonds. In het weekend zijn ze open vanaf half 10 ’s ochtends tot acht uur ’s avonds.