Sally's Salads maakt een comeback in de Markthal

Vier jaar geleden opende Mehmet Goren zijn Sally’s Salads in de Markthal. Sally’s Salads biedt een gezond alternatief voor de vele fastfood opties door snelle en betaalbare salades en wraps te verzorgen die je zelf kunt samenstellen. Zijn unit in de Markthal was te klein geworden, waardoor hij op zoek was naar een nieuwe locatie. Sally’s Salads komt binnenkort terug en heeft zichzelf opnieuw uitgevonden.

Sally’s

Toen Mehmet in Mexico studeerde, vonden zijn huisgenoot en hij de afhaalmaaltijden die ze vaak haalden eigenlijk te ongezond, dus zochten ze naar een gezondere en natuurlijkere optie. Ze vonden een saladebar die ze bijna dagelijks bezochten, maar terug in Rotterdam kon Mehmet nergens terecht om deze gezonde levensstijl voort te zetten. Thuis salades in elkaar draaien kostte teveel tijd en wanneer hij de wel de moeite had genomen, was de salade eigenlijk al niet vers meer wanneer hij hem wilde eten. Toen ontstond het idee voor Sally’s Salads en opende hij zijn zaak in de Markthal. Het concept is simpel: net zoals je dat bij een poké bowl doet, kies je verschillende ingrediënten om je eigen maaltijd te creëren. In het geval van Sally’s Salads kies je een slasoort als basis, daarna bijvoorbeeld rijst of pasta en laat je de kom verder vullen met groente, proteïne, dressing en een topping. Daarnaast kun je een van de sappen bestellen, die vers voor je geperst worden. 

Snelle salades en Turkse poké bowl 

Binnen korte tijd had Mehmet zo’n grote klantenkring verzameld, dat zijn plek te klein werd en hij wilde uitwijken naar een locatie buiten de Markthal. Corona gooide helaas roet in het eten, maar daardoor heeft Mehmet ruim de tijd gehad zijn concept te optimaliseren. Hij wil terug de Markthal in met zijn missie om met Sally’s Salads 2.0 een gezond en lekker alternatief te bieden op snelle en vaak betaalbaardere fastfood. Mehmet: "Ik wil de drempel verlagen om te kiezen voor een salade, in plaats van een patatje of kibbeling. We gaan het assortiment uitbreiden zodat er meer keuze is, bijvoorbeeld met een Turkse variant op de poké bowl. Daarnaast gaan we het assortiment smoothies uitbreiden en blijven we wraps en salades aanbieden zoals we dat eerder ook al deden, maar kiezen we voor nog gezondere en chiquere ingrediënten. Hierbij houden we ook rekening met het seizoen." Mehmet heeft alles nu zo ingericht, dat je binnen 2 minuten de salade kunt samenstellen, afrekenen en mee kunt nemen. "Ik denk dat als ik hetzelfde gemak als fastfood kan bieden wat ook nog zeer betaalbaar is, dat ik een hele grote doelgroep kan bedienen." 

Een man met een missie 

Mehmet wil opnieuw opstarten in de Markthal, omdat het voor hem als thuiskomen voelt en veel van zijn vaste klanten in die omgeving wonen en werken. "Sinds ik daar weg ben, krijg ik wekelijks berichtjes van mensen dat ze me missen en vragen waarom ik weg ben. Ik heb een hechte community om me heen en een goede band met mijn klanten." Op hen doet hij in de opstartfase van het nieuwe Sally’s ook een beroep. Mehmet is een crowdfunding gestart, zodat hij komend voorjaar open kan gaan. Ook wil hij Sally’s verder digitaliseren zodat het vooruit bestellen steeds makkelijker wordt, ook voor grote groepen. En als alles eenmaal loopt, zou hij graag willen uitbreiden naar meerdere locaties in Rotterdam en uiteindelijk door heel Nederland. Een Sally’s bij de universiteit, de hogescholen en op stations: alles om te zorgen dat zijn missie slaagt. "Het zou mooi zijn als over 10 jaar jongeren alleen maar gezond eten naar binnen werken, in plaats van fastfood. Ik hoop dat ik uiteindelijk iets kan achterlaten op deze planeet en een bijdrage kan leveren aan de manier waarop mensen met eten omgaan. We gaan ervoor!" 

Geloof jij ook in Mehmet zijn idee en zijn missie met Sally’s Salads? Kijk dan snel op zijn CrowdAboutNow pagina en help Mehmet zijn droom waar te maken.