Taart, tosti's en thee bij Tea Village

Van de klas naar de thee

Achter de toonbank van Tea Village vinden we Lisa Emanuelson. Een jaar geleden stond Lisa nog voor de klas: 'Na zeven jaar lesgeven was ik er wel klaar mee. Ik wilde iets anders en ging op zoektocht.' Die zoektocht leidde haar in eerste instantie naar het idee om een lunchroom of koffiebar te openen. 'Dat was het nog niet. Ik was op zoek naar iets unieks wat in die lijn lag. Ik drink zelf graag thee en zo is het idee voor een theebar en theewinkel ontstaan.'

Crowdfunding

Tea Village is volledig gefinancierd door middel van crowdfunding. 'Zo was het risico zo klein mogelijk en het was ook meteen een soort marktonderzoek.' Dat er een markt voor is bleek al snel. Lisa had aanvankelijk twee maanden gepland om de financiering bij elkaar te sprokkelen, maar na drie weken was het streefbedrag al behaald. 'Ik kreeg heel veel kleine donaties. De meeste mensen gaven tien euro. Die kunnen dat bedrag nu uitgeven in de winkel.'

Tachtig soorten thee

Op het menu van Tea Village vind je maar liefst tachtig soorten thee. Ze verkopen er alle soorten thee die je kunt bedenken. Van groene en zwarte thee tot oolong, pu erh en kruidenthee. Lisa heeft zich de afgelopen maanden flink verdiept in de wereld van thee en kan dan ook uitgebreid vertellen wat de werking van een bepaalde theesoort is. Zo heeft ze thee staan waarvan je beter gaat slapen of ontspannen, maar alle theetjes zijn vooral erg lekker.

Thee, lunch en high tea

Naast een ‘gewoon’ kopje thee, staat er ook iced tea, frozen tea (iced tea met crushed ice) en bubble tea op het menu. Je kunt er ook terecht voor een ‘tostea’. Lisa heeft deze smaken ook zelf bedacht. Zo is de Avocado Twist een tosti met een tomatensalsa sausje en op de Spicey Popeye vind je pittige hummus en spinazie. Je kunt elke dag dat Tea Village open is op reservering terecht voor een high tea. Deze high tea is er ook in een vegan- en zomervariant met fruit, salade en een iced tea.

Bewust je thee drinken

Bewust zijn is ook een belangrijk onderdeel van het DNA van Tea Village. 'Ik ben geen superfood freak, maar ik vind het wel belangrijk dat mensen weten waar alles vandaan komt. Losse groene thee is veel gezonder dan de zakjes in die supermarkt, waar allerlei dingen bij zijn toegevoegd.' Alle theetjes worden door Lisa samengesteld: 'Onze leverancier is niet verbonden aan een merk. Daardoor is het echt mijn eigen brand.' Mocht je niets kunnen vinden tussen die tachtig soorten thee, dan kan je altijd je eigen thee samenstellen.

Tot in de details

Dat je de invloed van Lisa duidelijk terugziet in Tea Village is een understatement. Naast de theeën samenstellen, bakt ze al het (vegan) gebak en beschildert ze zelf het servies. Dat servies kun je ook in de winkel kopen, net als mokken en tassen met het logo.

Uitbreiden

Tea Village is inmiddels zeven maanden open en de zaken lopen goed. 'Ik merk dat het steeds drukker wordt. Meestal sta ik hier alleen, maar in het weekend springt een oud-leerling regelmatig bij.' Dit succes smaakt naar meer. 'Ik wil echt dat Tea Village een begrip wordt in Rotterdam en hoop in de toekomst meer vestigingen te openen, ook in andere steden. Er zijn nog zoveel dingen die ik wil doen met mijn ideeën. Ik wil alleen maar groter worden. Liever vandaag dan morgen!'