The Poké Box opent vestiging in het Groot Handelsgebouw

Vanaf begin maart kun je in het Groot Handelsgebouw de poké bowls van The Poké Box bestellen. Iets meer dan een jaar na de opening van hun eerste vestiging, aan de Posthoornstraat in de Wijnhaven, openen eigenaren Hench Hsu en Anhkhoa Dang alweer hun tweede vestiging: The Poké Box Weena. Wij spraken met Hench over het afgelopen jaar, hun nieuwe zaak en de toekomst.

Een goed jaar

Begin vorig jaar opende de eerste vestiging van The Poké Box zijn deuren. Een jaar later zijn zij er al klaar voor om de tweede vestiging te openen. Toch begon het eerste jaar niet zo voorspoedig als gehoopt voor Anhkhoa en Hench. “In het begin was het echt bikkelen, we hadden geen personeel. Bovendien is het in de eerste paar maanden sowieso spannend doordat je niet weet hoe druk het gaat worden”, vertelt Hench. Zo moesten ze alles zelf doen, van het snijden tot het afwassen. Uiteindelijk kwam alles goed en begon de zaak in de derde maand te lopen. Ankhoa en Hench namen gedurende het jaar steeds iets meer personeel aan, ondertussen werken er veertien mensen. Hij is erg trots op wat ze hebben neergezet en kijkt uiteindelijk met blije gevoelens terug naar die tijd van ‘bikkelen’. “We denken dat het succes te maken heeft met het feit dat Anhkhoa en ik vaak in de winkel staan.”

Logische stap

Afgelopen jaar hebben ze in de eerste zaak lessen geleerd waar ze nu veel aan hebben. Zo wordt de bar groter, zodat meer personeel erachter kan werken. Hierdoor kunnen de gasten sneller geholpen worden. The Poké Box Weena richt zich op de zakelijke markt. Werknemers hebben niet altijd de tijd om uitgebreid en gezond te lunchen. Hier is het concept van The Poké Box voor geknipt. De gerechten kunnen zo snel geserveerd worden, doordat de producten van tevoren al worden gesneden en niet terwijl de klant staat te wachten. Zo kunnen de gerechten direct in de poké box worden geschept als de klant besteld. Bij het kiezen van de locatie hebben ze gekeken naar een gebouw waar veel klanten konden worden aangetrokken, maar ook naar het gebied. “De eerste zaak zit richting zuid en oost. Het Groot Handelsgebouw zit richting noord en west, zo zijn we bereikbaar voor iedereen in de stad. Wat we vooral belangrijk vonden is dat we zo dichtbij Rotterdam Centraal zitten”, vertelt Hench

Klein verschil

Bij The Poké Box Weena kun je hetzelfde menu verwachten als bij de vestiging aan de Posthoornstraat. Toch is er een klein verschil. “We gaan in de nieuwe zaak experimenteren met gerechten”, aldus Hench. “Wat ik niet vaak zie bij concurrenten is dat ze maandspecials aanbieden, dat doen wij wel. Zo hebben wij deze maand hamachi, een bepaald soort vis.” Het duurt nog even, maar vanaf volgende winter willen ze ook warme gerechten gaan aanbieden. “We zien dat veel klanten ook behoefte hebben aan warm eten.”

Toekomst

Bij The Poké Box zijn ze ambitieus. Hoewel ze een tweede vestiging als een ‘mijlpaal’ zien, willen ze in de toekomst meer zaken gaan openen. Ze hebben nagedacht over een franchise, maar willen wel de touwtjes in eigen handen houden. ”"Als de nieuwe zaak goed loopt, dan zien wij zeker kansen om nog verder uit te breiden”, sluit Hench af. 

Begin maart opent The Poké Box Weena in het Groot Handelsgebouw.