blogger De redacteuren van De Buik van Rotterdam hebben één ding gemeen: ze praten de hele dag alleen maar over eten en drinken, en waar ze dat doen en wanneer.
Na meer dan vijf jaar komt er een opvolger van Brasserie Engels in het Groot Handelsgebouw. Tan Do, bekend van Little V, opent er een van de grootste restaurants van Rotterdam: het Frans-Vietnamese grand café ‘do. by Little V’.
De Buik sprak met Tan Do over zijn plannen, wat we er kunnen gaan eten, hoe het eruit gaat zien, en vooral, wanneer het open gaat.
Het Groot Handelsgebouw is een van de meest iconische panden van Rotterdam. Het gigantische kantorenpand beslaat een heel ‘block’, zoals in New York City. Op de mooiste hoek, met uitzicht op het Stationsplein, Kruisplein en Weena bevond zich vanaf de opening Brasserie Engels, gerund door de familie Engels.
De familie deed de brasserie weg en de opvolger moest tijdens corona de nering staken. Vervolgens zou er eerst een foodcourt komen en later was er sprake van een hotellobby-achtige setting met kiosken voor eten en veel kunst. Ondertussen stond deze belangrijke hoek voor de stad alweer vijf jaar leeg.
Daar komt nu verandering in.
Op deze beroemde hoek komt een van de grootste horecazaken van Rotterdam: do. by Little V. Het wordt een Frans-Vietnamees restaurant opgezet door Tan Do, bekend van Little V uit Rotterdam en Den Haag.
Do wordt dus Frans-Vietnamees, maar met een duidelijke Rotterdamse signatuur, want Tan werkt samen met Tim Wes (bekend van de Kunstfabriek, betrokken als creatief directeur) en een heel team van louter Rotterdamse kunstenaars, leveranciers en experts.
De zaak beslaat 1.500 vierkante meter, verdeeld over twee verdiepingen. Beneden komt een grote bar, een ruimte om het ontbijt te genieten, ruimte om te dineren (eventueel als private dining af te zetten) en een open keuken, met achter de schermen veel plek voor goede bereidingen van de gerechten en voor het personeel.
Op de eerste verdieping komt de bar, is ruimte voor verhuur, kun je aan de reling aan de vide zitten en naar beneden kijken. Belangrijk voor alle Rotterdammers, maar zeker ook voor ons bij de Buik – is dat de terrassen op de balkons weer in ere hersteld zullen worden. Buiten is het plan om met veel groen te werken om zo de 250 plekken te verheffen tot het ereterras van de stad.
Tan Do’s eigen wortels (hij is geboren in Vietnam) krijgen net als bij Little V een duidelijke plek, maar do. by Little V gaat verder dan Little V als het gaat om de mondaine uitstraling. Het etablissement verbindt het frisse, wereldse Zuidoost-Aziatische van Saigon met de moderne Franse keuken zoals die nu in Parijs opgeld doet.
De gerechten worden Frans (denk aan de croissant), Vietnamees (denk aan de banh mi) en Frans-Vietnamees, een eigentijdse fusie van beide keukens.
Na ruim zestig jaar Engels en meer dan vijf jaar leegstand zijn de ambities hoog voor deze historische Rotterdamse hoek. Tan Do spreekt zelf van een project voor de komende decennia. De keuze voor de meubels, het ontwerp en de materialen wijzen richting tijdloosheid, met veel natuurlijke materialen, vintage 60’s en 70’s meubels en ontwerp geïnspireerd op iconische grand cafés in Parijs, Saigon, maar ook Milaan en Miami.
De installaties, kunst en de te gebruiken materialen worden eveneens gemaakt om te de tijd te trotseren. Het beton, waarmee architect Maaskant wereldwijd bekendheid verwierf, is in ere hersteld in het pand. De eerste schetsen voor de inrichting, die de Buik heeft ingezien, ogen veelbelovend.
Met lange gevels aan het Stationsplein én aan het Weena en een binnengevel aan de (bijna vernieuwde) entree van het Groot Handelsgebouw heeft do. by Little V letterlijk de voordeur(en) in het hart van de stad.
In het Groot Handelsgebouw zelf tref je acht verdiepingen met honderden bedrijven waar duizenden mensen werken. Het station biedt dagelijks aan meer dan 100.000 mensen vervoer.
De nieuwe zaak richt zich op die brede doelgroep van werknemers en passanten, maar ook op zakelijke partijen en vooral op de liefhebber van (betaalbare) horeca met een wereldse blik en eigentijds smaakpalet. De Vietnamese keuken is met een enorme opmars bezig en de Franse keuken is terug van nooit weggeweest.
Het moderne grandcafé zal vroeg in de ochtend openen en biedt alle ruimte voor ontbijt (of brunch of lunch) met krantje en croissantje en ontvouwt zich dan gedurende dag met gerechten en dranken die passen bij de borrel, het diner en late night drinks.
De verbouwing van Engels naar do. by Little V begint net na de jaarwisseling. Volgens de planning moet de nieuwe tent dan eind mei de deuren openen voor de eerste Vietnamese koffie, latte, pho of cocktail.
Alle afbeeldingen (behalve bovenstaand logo) zijn afkomstig uit een documentaire over het ontstaansproces van do. by Little V, die zal uitkomen na de opening van het restaurant.
Bij het Skatepark Rotterdam opent vanaf 26 november Pi! Skateria, een plek waar iedereen welkom is, of je skaten nou leuk vindt of niet.
We delen een verhaal uit de tweede editie van de Buik Magazine, met dit keer een artikel over de beste broodjes in Amsterdam.
Osteria Liz heeft nieuwe eigenaren: De Buik sprak hen over hun plannen voor het Italiaanse restaurant in het Liskwartier.
Geniet van de volgende voordelen:
