Who this Freddy gaat samenwerking aan met cocktailbar Noah

Who This Freddy, misschien wel de beste kipzaak van Rotterdam, gaat vanaf 6 februari een samenwerking aan met Noah, meerdere malen uitgeroepen tot de beste cocktailbar van Nederland. Wij spraken met Quincylino Rigters van Who This Freddy over de samenwerking en hun plannen voor komend jaar.

Langdurige kitchen takeover

Foto: Rosa Quist

“Wij gaan de gerechten die wij nu op de menukaart hebben staan bij Who This Freddy, aanbieden bij Noah”, vertelt Quincylino over de samenwerking. “We zullen zien of het een soort restaurant wordt. Mensen komen daar voor hun drankje, daarbij kunnen ze wat te eten bestellen. Maar misschien gaan ze door ons nu juist drankjes bij het eten bestellen.” De samenwerking van Who This Freddy, volgens de lezers van de Buik de op een-na-beste nieuwkomer van 2018, en Noah is voor onbepaalde tijd. “We gaan uit van gevoel, weet je. We gaan aankijken of het werkt, of wij de productie aankunnen en of zij tevreden zijn met wat wij leveren. We hebben geen termijn afgesproken, maar ik ga ervan uit dat het langdurig wordt. We gaan eigenlijk een langdurige kitchen takeover doen”, aldus Quincylino.

Verleden met elkaar

Foto: Rosa Quist

“Ik heb een verleden met die jongens, ik kende ze dus al. Het was redelijk voor de hand liggend dat als we met iemand gingen samenwerken, dat de keuze op Noah zou vallen. De afgelopen maanden hebben wij ervoor gezorgd dat we ready voor ze zijn en andersom ook.” Dit is dan ook niet de eerste keer dat ze bij Who This Freddy samenwerken met Noah. Eerder werd er bij Noah ook al een burger gereleaset. “Die samenwerking beviel heel goed”, vertelt Quincylino. Er was al een keuken bij Noah aanwezig, je kon er ook altijd al hapjes bestellen. De samenwerking zal ervoor zorgen dat het aanbod dus uitgebreider wordt dan alleen hapjes. 

Sleutelen aan de Mona Lisa

Who This Freddy is pas afgelopen jaar opgericht. Komend jaar willen ze doorgaan met vernieuwen. De menukaart staat voor hen dan ook niet vast, ze staan altijd open voor verandering. “We blijven altijd switchen met onze menukaart. Het is nog niet de Mona Lisa, dus we kunnen er altijd aan blijven sleutelen”, vertelt Quincylino. De samenwerking met Noah zal hoogstwaarschijnlijk niet de enige zijn. “Samenwerking is het woord van 2019. Het is als de rapwereld, tegenwoordig staat iedereen met een rap op elkaars track. We willen het een beetje op die manier aanpakken.” Ze willen met de gerechten ook op festivals gaan staan, zowel eet- als muziekfestivals. Dit is volgens de mannen achter Who This Freddy een goede manier om mensen kennis te laten maken met hun kip. “Op festivals leren heel veel mensen je kennen, daar maken ze kennis met het Freddy’s brand. Ook muziekfestivals staan op de agenda, al kunnen we nog niks bevestigen”, sluit Quincylino af.