Je proeft dat de burgers van Burgertrut organisch zijn

Hoewel ik mijn tijd grotendeels doorbreng aan de School voor Journalistiek in Utrecht, leef ik vooral in het bruisende Rotterdam. Ik houd van eten, drinken, proeven en genieten, en juist op dit punt stelt Rotterdam mij met zijn brede scala aan mogelijkheden nooit teleur. Samen met schoonzus en boezemvriendin Eline ontdek ik elke keer weer nieuwe plekken. Hippe tentjes schieten hier tenslotte als paddenstoelen uit de grond. Eline woont, werkt en leeft in Rotterdam, en op DinnerDinsdag ontdekken wij Burgertrut.

Nieuw met oud, mooi met lelijk gemixt

Na een derde verhuizing heeft Burgertrut zich definitief gevestigd naast het reusachtige nieuwe middelpunt van Rotterdam, de Markthal. Met een mooi plekje aan het water mag de zaak zich een aanwinst voor dit gebied noemen. Binnen bruist het, ik ben zeker niet de enige student die zichzelf trakteert op een burger na de tentamens. Het is er lekker druk en er klinken veel verschillende talen door de huiskamer van Burgertrut. Want dat is het: een retro-huiskamer. Door nieuw met oud, en mooi met lelijk te mixen ontstaat er een hip, retro-design binnen.

De kern van de zaak is de grote open keuken. Door de drukte moet mijn maag, schreeuwend naar de burgers die ik voorbij zie komen, nog even geduld hebben. Maar met een van de eerste avondzonnetjes van dit jaar is het geen straf om buiten aan het water te wachten.

Eenmaal terug naar binnen geroepen door de hippe serveerster (ja, zelfs de bediening is hier hip) mogen wij plaatsnemen aan een tafeltje bij het raam. Wijn op een lege maag heeft bij mij nog nooit positief uitgepakt dus ik begin met een glas huisgemaakte organische raspberry limonade, Eline stemt in. Na geproost te hebben op het goede leven mag het feest beginnen: de kaart.

Vega lijkt hier het nieuwe vlees, de kaart wordt namelijk vooral gedomineerd door vegetarische burgers. Toch ga ik voor een 'echte' burger. Iets in mij laat het niet toe om in een burgerrestaurant een vegaburger te eten. Mijn uiteindelijke keuze is dan ook de O'love: een organische beef burger met olijvenmayonaise, rucola, paprika, tomaat en gesmolten kaas. Doordat letterlijk alles op de kaart organisch is, wordt de dierenvriend in mij toch nog een beetje tevreden gehouden. Eline gaat voor de Pizzaburger van de special wall, waar de dagelijks wisselende specialiteiten op staan. De burgers worden samen met een portie potato wedges besteld.

Wat een beauty's

Twee glazen rode wijn verder, uiteraard organisch, is het moment daar. De burgers worden vol trots door de serveerster op tafel gezet. En terecht: wat een beauty's, aan de verschijning zal het in ieder geval niet liggen. Burgertrut is echter niet ideaal voor een eerste date. Het is een kunst op zich om een hap uit de torenhoge burger te nemen en het sap druipt ongegeneerd langs mijn handen.

Ik vertik het om mijn burger met mes en vork te eten dus ik aanvaard het ongemak en geniet. Wat een burger. Het sappige vlees en de knapperige groentes zorgen voor een perfect balans. De olijvenmayonaise maakt het af, en ik neem het Burgertrut niet kwalijk dat er overal verwezen wordt naar hun organische producten: je proeft het. Oh! En die wedges! Heerlijk krokant van buiten en toch zo zacht van binnen. De limoenmayonaise geeft een frisse bite aan de aardappelsnack.

Ook de burger van Eline is een topper. De pittige salami die naar chorizo neigt, en de pesto van olijven en ansjovis geven er een Italiaanse bite aan. Ook voor deze burger geldt de pure smaak van de organische producten: je proeft het écht.

Die cheesecake is van mij

Bij binnenkomst had ik de cheesecake op de bar al naar mij zien lonken. Die is van mij. Lastig wordt het echter als de serveerster mij vertelt dat ze maar liefst drie soorten in huis heeft: witte chocolade-cheesecake met frambozen, kersen-cheesecake met chocolade, of kokos-bananen-cheesecake met noten.

Eline gaat voor de bananen-cheesecake, en na lang wikken en wegen ben ook ik eruit: de kersen-cheesecake. Tot en met een half uur geleden dacht ik dat ik een redelijk ervaren cheesecakebakster was. Binnen mijn kringen heb ik dan ook een aardige reputatie opgebouwd, maar na de eerste hap maak ik al geen enkele kans meer. Ik ben sprakeloos. Eline prikt gretig naar mijn bord om te proeven wat ik proef. We zijn het er unaniem over eens dat aan deze cheesecake niet te tippen valt. Je hoeft dus niet alleen voor de burgers naar Burgertrut te komen, ook de taarten van Burgertrut zijn om over naar huis te schrijven, of op De Buik van Rotterdam.

Burgertrut is een van de restaurants die deelnemen aan DinnerDinsdag, een initiatief van Rabobank Rotterdam. Studenten dineren elke dinsdag voor maar € 3,50 bij de leukste restaurants van Rotterdam. Check dinnerdinsdag.nl!

Op de foto van Maarten Laupman: Buikschrijfster Jet en haar vriendin Eline.