Ontbijtjes met stijl en sterke koffie bij Lilith

Lilith, de stoere zus van Charlie's Kitchen, is open en dat is niet onopgemerkt gebleven. Het is er sinds de opening bijna iedere dag dringen voor een tafeltje en dat is begrijpelijk, want de gezusters Charlotte en Florence Damen hebben een rots van een concept neergezet. All day breakfast - van granola tot eggs benedict - goede koffie en hippe drankjes in een wonderschoon interieur. Ik ben hier nu al kind aan huis.

Het was even schrikken voor de harde kern Charlie’s fans, waaronder ik mezelf schaar, want ineens was daar een nieuwe tent en sloot Charlie’s ook direct de deuren. Maar het huilen was van korte duur, want Lilith bleek de betaversie in een nieuw, super stijlvol jasje.

Geen Jordy’s boterhammen met truffelmayo en oude kaas tussen de kitscherige pracht en praal meer (snik), maar wel eggs benedict met briochebrood op een strak, zwart bord. Strakker, hipper en stoerder dus, maar nog even lekker en eigenzinnig.

Banana Pancakes & Eggs Benny

Het menu is klein, maar fijn, want het omvat alle types ontbijt. Feestontbijt, gezond ontbijt, overdadig ontbijt, katerontbijt, snel ontbijt, chique ontbijt; het gaat hier niet over uitsmijters en cornflakes, maar over het beste wat de wereld te bieden heeft als eerste maaltijd van de dag. Bijna alles is ook vegetarisch, of zelf vegan verkrijgbaar.

De pancakes bijvoorbeeld, meteen een publieksfavoriet. Je kunt kiezen tussen banaan of bosbes, een haast onmogelijke keuze, want beiden zijn echt een feest. Een berg Amerikaanse stijl dikke, luchtige flensjes, overgoten met maple syrup en optioneel met een dot smeltende crème fraîche ertussen. NOM!

Detoxers kunnen gaan voor het acai ontbijt. Dit ultra-gezonde, Braziliaanse besje zit barstensvol met antioxidanten en het is nog lekker ook. De acai pulp wordt gemengd met banaan en afgetopt met een laagje knapperige, huisgemaakte granola. Een ontbijt-hype in the making.

Ik ga voor Eggs Benny, want ik heb een lichte kater en dat vraagt om een zwaar ontbijt. Zonder ham of zalm natuurlijk. Ik begin al te kwijlen bij het zien van mijn bord. Twee zacht gepocheerde eitjes op een geroosterde briochebol, badend in lichtgele Hollandaise, met verse bladspinazie. Ik dip stukjes van de lichtzoete brioche in het druipende eigeel en de azijnige Hollandaisesaus en prik er af en toe een zout spinazieblaadje bij. Voor ik het weet is mijn bord leeg en mijn kater voorbij.

Het allerbeste is: dit kan op elk moment van de dag. Of je nu om ‘s ochtends voor je werk even snel gezond wilt ontbijten of om drie uur ‘s middags met een droge bek en koppijn je kater wilt weg eten. All-day breaky is awesome!

Chai latte en ander heerlijk hips

De drankjes zijn ook alles behalve standaard. Koffie voert de boventoon, maar er staat bijvoorbeeld ook chai latte en matcha latte op de kaart. Charlotte proeft en zoekt zelf zorgvuldig haar koffieleveranciers bij elkaar. Zo nam ze een paar zakken mee van de branderij van haar favoriete koffietentje in Barcelona: Right Side Coffee. Kleine, obscure merken voor de echte fijnproevers. Dat ben ik totaal niet op dit gebied, dus ik raad aan het lekker zelf te gaan proeven. Van americano tot flat white, alle soorten en maten koffie kun je hier krijgen. Je kunt zelfs kiezen voor koe-, soja- of kokosmelk.

Ik neem mijn lievelings, zoals altijd: soja chai latte. Dat is chai thee (Indiase kruidenthee met onder andere kardemom, kaneel en gember) met opgeschuimde sojamelk en dat is heerlijk. Matcha is ook een opkomende hype: Japanse groene thee in poedervorm. Ook dit kun je met opgeschuimde melk drinken. Qua frisdrank is het aanbod wederom origineel. Ginger beer, mint soda en Indian tonic. Ook wel cola, maar dan biologisch en niet van het geijkte merk.

Yes, we are dark

Hoewel ik de boho/hippie huiskamer van Charlie’s enorm ga missen, ben ik toch ook wel erg gevoelig voor de vintage anatomische schedelposters en de rij cactussen tegen de grijsgroene muur, hier in Lilith.

Het interieur is strakker, obscuurder en donkerder, maar voelt nog steeds als een huiskamer. Duisternis was het thema wat Charlotte en Florence voor ogen hadden met Lilith, vanwege de mythologie en het zwarte drankje, en ze zijn er goed in geslaagd dit te vertalen. Stoer en stijlvol, dat is Lilith.

Champagneontbijt

Met de feestdagen voor de deur zijn er een aantal specials: deze week Christmas Pancakes en op 31 december kun je een oud & nieuw ontbijt krijgen, met rum-rozijnen pancakes en natuurlijk champagne. In het nieuwe jaar komt er een tentoonstelling van illustrator Giuseppe Modica. Ga dit doen, of zet Lilith in ieder geval op je to do lijst van 2016!