Een klassieker op het Deliplein: Bistrot du Bac

De allereerste keer weer in een restaurant. Het geroezemoes op de achtergrond van de gasten, het geluid van klinkende glazen, de afzuigkap die eigenlijk pas opvalt als hij uit wordt gezet, de koffiemachine die nog een beetje pruttelt, nooit gedacht dat ik deze geluiden zo enorm zou waarderen. 1 juni hebben we gelijk een terrassenmarathon gedaan van 12.00 tot 00.00 wat weer heerlijk vertrouwd voelde, maar de eerste keer weer binnen in een restaurant na 12 weken, wat is dat ongelofelijk fijn. 

Bistrot du Bac 

Bistrot du Bac is al jarenlang een bistro waar ik graag kom. In het etablissement aan het Deliplein hangt altijd een gemoedelijke sfeer en stelt de kwaliteit van het eten nooit teleur. Na jarenlang werkzaam te zijn geweest bij Bistrot du Bac, hebben Joost en Maartje van de Braak in november het stokje overgenomen van Remco en Magdalena van de Lagemaat. Hiermee is gelukkig niks aan de kwaliteit van het eten en de sfeer veranderd, zelfs niet nu er een stuk minder couverts zijn door de anderhalve meter maatregel.  

Deliplein - Katendrecht 

Op het Deliplein is veel aandacht besteed aan de terrassen. De ondernemers hebben de terrassen vergroot, er zijn pallets neergelegd en hangen gezellige, kleurrijke lampjes. Helaas laat het weer het op de avond dat wij komen niet toe om buiten te zitten, maar we kunnen niet wachten om deze zomer op het terras van Bistrot du Bac te gaan zitten.  

Menu Bistrot du Bac 

De menukaart bestaat uit Franse traditionele gerechten en wisselt door met de seizoenen. Gelukkig zijn er wel een paar klassiekers die altijd op de kaart staan, zoals de oeuf en mayonnaise (ja met dubbel n, op z’n Frans) waarmee we vandaag weer starten. Vol romig als altijd hier. De hele avond wordt brood op je tafel gezet zonder dat je hierom hoeft te vragen, kunnen wij waarderen. Als aperitief een glas cremant de bourgogne met hierbij Zeeuwse creuses en we zijn direct vergeten dat het lang geleden is dat we hier zaten.  

Als voorgerecht eten we vandaag de bisque van langoustine met rivierkreeftjes en champignons. Als de bisque hier op de kaart staat, kies ik hem eigenlijk altijd en nog nooit heeft dat tot teleurstelling geleid. Hij is hoog op smaak, romig zoals we hem graag zien en heeft als verrassingseffect een eitje. Erbij wordt een knapperig stukje brood geserveerd waarin de boter helemaal is ingetrokken en die zich er perfect voor leent om de laatste restjes – die je met je lepel misloopt – toch uit je kom te krijgen.  

We vervolgen met de zeebaars, die mooi zacht is zoals we hem graag zien. Hierbij worden onder andere tuinbonen en broccoli geleverd en door de saus zit kruim voor wat extra bite. In het midden van de tafel de knapperige frietjes met de romige mayonnaise. De bistro beschikt over een mooie wijnkaart, maar laat deze vooral voor wat ‘ie is en vraag Joost naar mooie combinaties bij de gerechten.  

Bij Bistrot du Bac ga je eigenlijk voor het driegangenmenu, maar het dessert laten we vandaag voor wat het is. We weten immers dat we de befaamde Madeleines nog krijgen bij de koffie, en die zouden we voor geen goud willen overslaan.