Een relaxte sfeer en kwaliteitskoffie bij ROAST

Goede service en gezellig druk

Het is gezellig druk bij ROAST. Van toeristen tot jonge koppels en studenten: het lijkt of iedereen ROAST weet te vinden. Wat bij binnenkomst gelijk opvalt, is de vrolijke eigenaar van ROAST die achter de koffiebar staat en ons aanspreekt met: "Hey! How can I help you today?" Zijn uitstraling is nonchalant, maar vriendelijk. Het is druk en toch wordt rustig te tijd genomen voor de bestelling. Fijn, want uit het ruime assortiment aan koffie is het nogal lastig kiezen. Kim en haar partner Ellis hebben drie jaar lang in Australië en Nieuw-Zeeland gewoond en gewerkt. De koffiecultuur is daar heel belangrijk en inspireerde hen om een eigen zaak in Rotterdam te openen. Ellis (zelf uit Engeland) legt uit dat de koffiecultuur in Australië al veel verder ontwikkeld is dan in Nederland. De take-away cultuur is veel groter en een kwalitatief goede kop koffie is voor de doorsnee Australiër een must. Daarnaast staat service en een zeer hoge kwaliteit van producten in Australië centraal.

Service is gratis en zorgt ervoor dat mensen terugkomen.Ellis Thomas

Toch begint koffie ook in Nederland steeds groter te worden, vervolgt hij: "We misten bij koffiezaken in Rotterdam net dat extra beetje service en het maken van een praatje met mensen." Het zit hem in de kleine dingen waaraan je kunt zien dat service bij ROAST hoog in het vaandel staat. Zo loopt er tijdens ons bezoek een jongen binnen, waarna de barista achter de koffiebar gelijk zegt: "I’m already making your coffee!" Herkenning, een praatje maken terwijl je je koffie bestelt en de vrolijke bediening: de service is oprecht en er wordt hard gewerkt om van jouw koffiemoment een fijne ervaring te maken. Ellis: "We willen er uitspringen en bezoekers behandelen hoe wij zelf ook behandeld zouden willen worden. Service is gratis en zorgt ervoor dat mensen terugkomen. Consistentie en uitblinken: het zit hem allemaal in de kleine details."

Niet zomaar een bakkie

Goede koffie, fijne service en verse producten: dit is het concept van ROAST. Ze werken met een eigen koffieblend van Giraffe Coffee, bestaande uit 30% Colombiaanse bonen en 70% bonen uit Brazilië. Daarnaast serveren ze ook filterkoffie waarvoor ze wisselen tussen koffiebranders uit heel Nederland. Ze kiezen hiervoor uit roasters met de allerhoogste kwaliteit koffie. Hierbij wordt er gekeken naar de puntenscore op de 100-punten Q-schaal van de Specialty Coffee Association. De definitie van specialty coffee is koffie die 80 punten of meer scoort op deze schaal. Kim en Ellis kiezen altijd voor koffie van roasters waarbij de score varieert tussen de 80 en 100 punten. Voor de koffies met een hele hoge score hebben zij een specials menu gemaakt, wat bepaald wordt door het aanbod op dat moment. Ook kijken ze naar roasters die koffie van de plantages niet in grote oplages verkopen, maar kiezen ze liever voor de kleinschalige plantages. Verder houden ze nieuwe releases van bonen nauw in de gaten, zodat ze hier als een van de eerste bij zijn. Ze werken samen met Manhattan Coffee Roasters uit Rotterdam en Friedhats Coffee Roasters en Dak Coffee Roasters uit Amsterdam. ROAST is een van de weinigen in Rotterdam die wisselt tussen roasters.

De smaak van koffie

De smaak van de filterkoffie wisselt bij ROAST geregeld. Dit heeft te maken met wat de koffieplantages op het moment aanbieden. Daarom is de menukaart altijd anders. Er zijn duizenden verschillende koffiesmaken, maar Ellis vertelt dat zij altijd wel kiezen voor bonen met een fruitige en meer complexe smaak. Ook wordt er gekeken naar de tijd van het jaar. Zo serveert ROAST cold brews in de zomer en warme chocolademelk met rum in de winter. Naast filterkoffie kun je bij ROAST ook terecht voor koffies uit de koffiemachine, zoals een cortado, doppio of flat white, of een long black of cappuccino, en hebben ze uiteraard verschillende soorten plantaardige melk. Iets te snacken bij je koffie? De lekkernijen veranderen elk kwartaal, maar verse croissantjes zijn er altijd. Bovendien hebben ze altijd veganistische, lactose- en glutenvrije opties.

Stevige trek

Ook voor ontbijt of lunch ben je bij ROAST aan het goede adres. Zo kun je je eigen toast met ei samenstellen of kies je uit een van de andere smakelijke gerechten. Het leuke is dat je bij ieder gerecht van de lunchkaart een eitje kunt toevoegen. De ‘Eggs Benny’ en ‘Smashed avo toast’ doen het volgens Kim erg goed. Er wordt altijd gewerkt met verse en seizoensgebonden producten. Voor het ei zijn verschillende bereidingen mogelijk: gebakken, gepocheerd of scrambled. Kies je favoriete add-on en je hebt je eigen lunch samengesteld!