Effe eten bij Eefje

Ongeveer een maand geleden openden Eveline Jansen (26) en Ferry van Seumeren (34) restaurant Eefje. Met een marketing- en IT-achtergrond, maar geen ervaring in het opzetten van een horecazaak, krijgen ze het toch voor elkaar om een bijzondere ervaring over te brengen op hun gasten.

Eveline staat in de keuken met Veerle Feron (24). Zij is eigenlijk bezig met een tweede bachelor, maar heeft haar studie even op een lager pitje gezet om tijd te maken voor haar grootste passie: koken. De drie (oud) Erasmusstudenten hebben allemaal een grootse liefde voor lekker eten. Die liefde stoppen ze in hun bedrijf en dat merk je. 

Gezond afhalen

“We kennen elkaar van onze studietijd en raakten vorig jaar op een borrel met elkaar in gesprek,” vertelt Eveline. De situatie die ze schetst kent iedereen waarschijnlijk wel: je bent doodop van het werken de hele dag, maar je moet nog avondeten. Dus je staat in de supermarkt met je handen in je haar, want wat moet je koken? Wat is nou makkelijk, duurt niet al te lang en is ook nog eens lekker? Om het ons makkelijker te maken bedacht het tweetal iets nieuws: een gezonde (afhaal)tent. Zo ontstond een paar flinke brainstorm sessies later Eefje. 

Back to basics

“Hadden jullie al op het menu gekeken?” wordt er lief aan ons gevraagd, terwijl ik nog vol bewondering naar het interieur aan het kijken ben. Eefje is niet moeilijk te vinden, want het restaurant springt direct in het oog. Het is industrieel ingericht: heel strak en back to the basics. Hier en daar hangen wat fotolijstjes of staan wat plantjes, wat het geheel toch een ontspannen en huiselijke sfeer geeft. We bestellen en krijgen niet lang daarna ons eten geserveerd: een vegetarische lasagne en een Thaise beefsalade. Zonder nog een hap genomen te hebben vind ik het al prachtig. De gerechten zien er kleurrijk uit en de bediening is heel zorgzaam. Dat begint goed! En ook de smaak liegt er niet om. De gerechten smaken even goed als ze eruit zien.

Voor ieder wat wils

De keuze op het menu is beperkt, maar toch heel divers. Er is dus echt voor ieder wat wils. En de kaart verandert aan de lopende band: elke maandag wordt het nieuwe weekmenu op socialmedia en de website gedeeld. “Wij halen onze inspiratie eigenlijk overal vandaan: wat voor weer het wordt, welke seizoensproducten beschikbaar zijn, wat we on- en offline voorbij hebben zien komen en vaak ook gewoon waar we zin in hebben,” vertelt Eveline. 

De gerechten zijn altijd onder de 10 euro en er wordt rekening gehouden met een breed publiek. Dit zie je terug in het menu. Er is altijd één toegankelijke optie, één gerecht uit de internationale keuken en één vegetarische optie beschikbaar. En uiteraard wordt alles dagelijks vers bereid. Elke dag van de week, op zaterdag na, is Eefje open voor lunch en diner en sinds kort bezorgen ze ook via Deliveroo. Dit om een makkelijke, snelle, maar toch gezonde keuze te bieden in een wereld die tegenwoordig nooit meer even stilstaat.