Jesús Malverde: een taco-infused avondje uit

Mexicaans cocktailbar Jesús Malverde opende november om de hoek bij Centraal Station en is vernoemd naar een Mexicaanse bandiet. Volgens de legende was Jesús Malverde een Robin Hood-achtig figuur die uitgroeide tot volksheilige. Of hij echt heeft bestaan is niet helemaal zeker, maar wat wel echt, 100% zeker en zonder enige twijfel bestaat, is Jesús Malverde in Rotterdam. Je drinkt er creatieve cocktails en eet er authentieke taco's.

Taco vs. tortilla 

Jesús Malverde hoort bij het Hotel not Hotel. Het is geen standaard hotelrestaurant maar een cocktailbar / taqueria met een knalrood interieur waar de gemiddelde Ferrari jaloers op wordt. Het zal je niet verbazen maar in een taqueria serveren ze taco's, en zo dus ook bij Jesús Malverde. Hier in Nederland gooien we de termen tortilla's, burrito's, enchillada's en taco's nog weleens door elkaar, dus bij deze een kleine taco-verduidelijking: taco's worden gemaakt van bloem- of maistortilla's en zijn niet per se hard en tortilla's niet per se zacht. Taco's worden gemaakt van tortilla's en er bestaan zachte taco's en harde taco's. Er zijn taco's met vullingen van vlees, vis en vega en je eet ze met je handen. Volg je het nog? De taco's van Jesus Malverde mogen er in ieder geval zijn. De tortilla's worden handgemaakt door de enige authentieke taco-bakkerij in Nederland en zijn net even een slag kleiner dan de taco's die je misschien gewend bent. Is dat erg? Nee zeker niet want het zijn echte smaakbommetjes en je kunt ze de hele avond bijbestellen. 

Everyday is Taco Tuesday! 

Na een blik op het tacokaartje, met een handvol taco's, kiezen we de taco Al Pastor, met geroosterd varkensvlees en ananas, en de taco met pulled beef met gehakte pinda's en een chipotle mayo. Die twee zijn om je vingers bij af te likken. De taco met pulled chicken en de black tiger prawn taco zijn ook, zoals ze in Mexico zouden zeggen: muy bien. Perfecte smaakcombinaties die je naar meer doen verlangen. Dat geldt overigens ook voor de vega optie. Jackfruit gemarineerd in rode jalapenos en sinaasappelschil, geroosterd en pulled, op een tortilla geserveerd met munt, koriander, bosuitjes en een cactus- salsa. Het klinkt niet alleen goed, maar is het ook. En alsof er nog niet genoeg keus is, zijn er trouwens ook nog eens specials buiten de kaart om te bestellen. Het is hier écht elke dag Taco Tuesday! Naast de taco's staan er ook tortillachips op de kaart die zeer de moeite waard zijn. De chips worden gemaakt van de tortilla's, gebakken en vervolgens geserveerd met gerookte en gesmolten kaas, een pittige salsa en een huisgemaakte guacamole. Geen supermarktpakketten bij Jesús Malverde, maar zo veel mogelijk huisgemaakt en zo authentiek mogelijk. 

Eigen infusions 

Jesús Malverde is naast taqueria ook een cocktailbar en het kan natuurlijk niet anders dan dat tequila en mezcal, als Mexicaanse dranken, in veel van de cocktails een hoofdrol spelen. Wat tof is, is dat ze bij Jesús Malverde hun eigen infusions maken. Ze hebben een Jalapeno infused tequila, een vanille infused mezcal en een mezcal met rozemarijn. Deze creaties worden in de cocktails gebruikt. De cocktails zijn onderverdeeld in Jesús Classic Cocktails en Jesús Signature Cocktails. Probeer van de classics vooral de Mexican Mule, waarbij de wodka die in de oorspronkelijke Moskow Mule zit zeer geslaagd vervangen is door tequila, of de Corpse Reviver No. 2 (what's in a name) die gevaarlijk lekker is. Van de signatures zijn de Mezcalove, met de vanille infused mezcal, en de Avocadon't you forget about me, met de jalapeno infused tequila, hele originele en super lekkere cocktails. 

Eerlijk is eerlijk, je gaat niet naar Jesús Malverde voor een 3-gangen diner met de familie. Je komt bij Jesús Malverde voor een taco infused avondje uit, of om je avondje uit te beginnen. Gezelligheid, leuke mensen, goede muziek en bovenal gewoon hele goede taco's en cocktails. En dat is precies wat deze Rotterdams-Mexicaanse bandiet voor ogen had.