Nu ook gezond dineren bij Bertmans

Bertmans is al sinds de opening in 2015 een ontbijt- en lunchfenomeen in Rotterdam-Noord. De op groenten gebaseerde keuken is zo lekker dat je af en toe vergeet dat het ook nog goed voor je is. De boekweit-pannenkoekjes en gepocheerde eitjes zijn een begrip; vind maar eens een ‘fitgirl’ die hier geen instawaardige kiekjes van heeft gedeeld. Het enige puntje van kritiek is sinds twee weken ook uit de wereld(keuken) geholpen: je kunt nu ook ’s avonds terecht voor een gezonde hap.

Een warm welkom

Het is een druilerige dinsdagavond, maar bij binnenkomst zijn we het slechte weer meteen vergeten. Niet alleen de begroeting van gastvrouw Kim is hartelijk, het hele restaurant straalt warmte en gezelligheid uit. Hoewel het knus is, heb je gelukkig niet het idee dat je bij je buurman op schoot zit. Kim vertelt ons dat alles hier mogelijk is: je kunt snel een hapje komen eten na je werk of juist een avond uitgebreid tafelen. 

Te veel om te kiezen

Het is erg leuk om te zien dat de ‘ontbijt- en lunchklassiekers’ in een ander jasje op de dinerkaart staan. Onder andere de boekweitpannenkoek, het bekende gepocheerde eitje en de risotto komen terug. Ben je blijven hangen na de lunch en heb je trek in iets heel anders? Geen enkel probleem! Buiten de reguliere dinerkaart om hebben ze nog vijf verschillende weekspecials en alsof dat nog niet genoeg is, zijn er ook nog enkele dagspecials. 

Kiezen wordt moeilijk. We willen eigenlijk van alles een beetje proeven en vragen of ze - net als overdag – misschien ook een platter hebben. Dit blijkt niet het geval, maar Bertmans zou Bertmans niet zijn als ze niet graag met je meedenken. We mogen een aantal gerechten kiezen en krijgen er kleine, lege bordjes naast. Alles kan worden gedeeld en zelfs één portie soep wordt keurig in twee kommetjes gereserveerd. 

Een vers en verantwoord feestje in een nieuw jasje

We trappen de avond af met de gegrilde groenten en de wortel-gembersoep van het weekmenu. De bekende cashew-cream wordt ’s avonds op smaak gebracht met dragon en gaat fantastisch samen met de gegrilde bospeen. De soep is lekker licht, met een subtiele gembersmaak, en wordt geserveerd met een cracker met verse humus. Als hoofdgerecht kiezen we voor een van de populairste gerechten, de socca: een kikkererwtenpannenkoek met rode biet, red chard, gekonfijte sjalot, dragon, cashew-cream, dukkah en charmoula. Van de helft van de ingrediënten hebben we eigenlijk nog nooit gehoord maar gelukkig hebben de chefs van Bertmans dat wel. De combinatie is echt verrukkelijk. Als tweede hoofdgerecht kiezen we voor de zeekraal, met sofrito, shichimi togarashi en het fameuze gepocheerde eitje. Het is letterlijk om je vingers bij af te likken, net als de polenta frites met rozemarijn en spicy mayonaise. Het is al snel duidelijk: niet alleen overdag, maar ook ’s avonds is eten bij Bertmans een vers en verantwoord feestje. 

Ieder zijn ding

Pas na het hoofdgerecht merken we op dat we geheel glutenvrij en, op het eitje bij de zeekraal na, veganistisch hebben gegeten. Kim – zelf geplaagd door meerdere voedselallergieën - vertelt ons dat ze het heel belangrijk vinden dat iedereen bij Bertmans kan komen eten. Dus ook wanneer je last hebt van allergieën of liever geen dierlijke producten eet, kun je onbezorgd binnenlopen. Mocht je als carnivoor nu een beetje zenuwachtig worden, Bertmans is echt niet alleen een feestje voor de konijnen onder ons. Op de kaart staat ook een smakelijke vleesgerecht: gekonfijte eend met molesaus, little gem, anchochili-mayonaise, komkommer, avocado, chimichurri, maistortilla en limoen. 

Nog meer Bertmans

De avond vliegt voorbij en we sluiten af met een amandeltaartje met sinaasappel, oranjebloesem en yoghurt. Hemels, je mag ons hier ’s nachts absoluut voor wakker maken. We komen tot de conclusie dat Bertmans echt voor iedereen is. Bezitter van een grote of een kleine portemonnee, omnivoor of veganist, fitgirl of mama met kleine kids: aan iedereen is gedacht! Heb je zin in een avondje bankhangen? Je kunt de maaltijden ook afhalen of zelfs laten bezorgen door Deliveroo. Wij kijken nu al uit naar de verwezenlijking van de nieuwe droom van Bertmans: een grote versie van dit fijne plekje in Rotterdam Centrum.