De chef van Karel V heeft een zwak voor Broodje Van Martin

Waar de horeca zèlf graag komt? Je leest het in de papieren horecakrant van de Buik van Utrecht die is verspreid over cafés en restaurants in de stad. In deze uitgave vertellen zo'n 25 horecamensen en andere liefhebbers van goed eten en drinken wat hun favoriete plekken zijn. De komende maanden staan hun verhalen en tips ook op deze site, zoals Leon Mazairac, chef de cuisine van Grand Hotel Karel V en tv-kok.

​De favoriete plekken van Leon Mazairac

"Ik ben geboren en getogen in Utrecht en bevind me altijd in, zoals ik het noem, die kleine bubbel. De dag begin ik met koffie op de zaak, bij The Village of bij Orloff."

"Al ben ik chef en werk ik vaak ’s avonds, ik ga regelmatig uit eten. Madeleine is de ‘Le Garage’ van Utrecht, maar dan een verbeterde reïncarnatie. Rik de Jonge is een fantastische kok die werkt met de betere producten: we hebben dezelfde leveranciers. Het is er altijd gezellig: je bent er nooit alleen."

"Als ik met mijn vriendin, die ook in de horeca werkt, knus uit eten wil, gaan we naar Héron of Heimat. Lunchen in Wilhelminapark is ook fantastisch."

"Utrecht heeft veel nieuwe, aantrekkelijke zaken in het segment eronder, zoals Bar Barak. Koenraad bestaat iets langer en vind ik ook leuk. Bij Broodje van Martin kwam ik vroeger al, voor een broodje ei met een pakje melk."

"Wil je mijn hidden gem weten? Dat is Da Francesca in Bunnik, waar ik tegenwoordig woon. Ze hebben maar een paar
tafels en het eten is er gewoon lekker, zonder pretenties."