‘Iets nieuws’ aan de Nachtegaalstraat: de wereldkeuken van Morrow

Op 21 juni, de eerste dag van de zomer, opent Morrow, een nieuw ‘all day café’ aan de Utrechtse Nachtegaalstraat. Er wordt gekookt op open vuur en het menu strekt zich uit van het Middellandse Zeegebied tot het Zuid-Amerikaanse Peru.

​Sneak preview

Begin juni was er buiten op straat een sneak preview. Terwijl de verbouwing op volle toeren draaide was er een Morrow Market, een kennismaking met ‘all day café’ Morrow waarvoor buurtbewoners en andere nieuwsgierigen waren uitgenodigd. Bezoekers proefden er ceviches van de Peruaanse chef Jean Carlo Chacon Ochoa alias Ceviche Papi, maar ook skewers gegrild op open vuur, mini-pizza’s uit de oven, martini’s en andere dranken.

Zondag 21 juni opent Morrow officieel. Die dag is het café aan de Nachtegaalstraat van elf uur ‘s morgens tot zes uur ‘s avonds geopend, van de eerste koffie tot de laatste cocktail, met open-fire cooking, jazz, vintage vinyl, wijn en martini’s. Hapjes en drankjes zijn van het huis. Vanaf dinsdag 23 juni is het café-restaurant, net buiten het centrum, elke dag geopend.

​Brunchen, lunchen, dineren 

Het interieur van Morrow bestaat uit warm, donker hout, ‘gevouwen’ leer en glasblokken die het licht ‘vangen’. De naam is ontleend aan het oud-Engels en betekent ‘de volgende dag’ en ‘het aanbreken van iets nieuws’.

Dat ‘zachte moment tussen wat was en wat komt’ is een initiatief van Sippien Baarsma, bekend van zaken als Ruby Rose, Carmel Market, The Streetfood Club en Paloma en Joep van den Bersselaar van, onder andere, Bar Cava.

Morrow heeft een internationale brunch- en lunchkaart – zeg maar gerust: een wereldkeuken - met klassieke ei-gerechten, salades, flatbreads en pizzettes. Om een paar voorbeelden te noemen: eggs benedict, maar ook Turkish eggs, shrimp tosti’s, flatbreads met bijvoorbeeld burrata en pizzettes met artisjok.

​Koken op open vuur 

’s Avonds staan er kleine en grote gerechten op het menu, geïnspireerd op het Middellandse Zeegebied, maar ook het Midden-Oosten en een uitstapje naar Peru met ceviches; de specialiteit van de chef. Een groot deel van de keuken werkt met open vuur. Niet vanwege het spektakel maar vanwege de smaak.

Het menu is strekt zich uit van verschillende oesterbereidingen (zoals met cava en lemon-granité), een skewer celeriac shawarma en een tuna ceviche nikkei tot butterfly seabass, flat iron en een hot honey halloumi burger. Met andere woorden: er is ook veel aandacht voor vegetarische gerechten.