Oost-mediterrane restobar Pitot: veel meer dan pita op het menu

Oost-mediterrane keuken in Utrecht

Door populaire zaken als Carmel Market en Za’tar raakt Utrecht steeds bekender met de oost-mediterrane keuken. Maar een knusse en stijlvolle restobar als Pitot ontbrak nog.

Ook de bewoners van Lombok zijn blij met zo’n etablissement op loopafstand. De online recensies liegen er in ieder geval niet om.

Alles ziet er smaakvol uit bij Pitot

Dat het oog ook wat wil, hebben de meeste horecaondernemers wel begrepen. De ene na de andere Instagram-waardige tent popt op in de stad. Ook de kiekjes van de immens grote bar en zachtroze inrichting bij Pitot zullen niet misstaan op je feed.

Maar waar het op andere plekken wat gemaakt aan kan voelen, is dat hier zeker niet het geval. Tel daar de mooi opgemaakte borden en uiterst vriendelijke, goedgeklede bediening bij op en je zit gebakken.

Meer dan oost-mediterrane pita op de kaart

Over bakken gesproken, Pitot is de Hebreeuwse naam voor pita. Toepasselijk, want lang stond Pitot als pop-up afhaaltent in Utrecht bekend om haar gevulde platte broodjes. De zaak liep zo goed dat de gelijknamige restobar sinds februari 2024 op een vaste plek aan de Vleutensweg is neergestreken.

Op het uitgebreide menu vind je nu diverse zuurdesem flatbreads en kleine gerechten met bekende oost-mediterrane ingrediënten als tahini, za'atar, granaatappel, aubergine en labneh.

Voor de zoetekauwen onder ons biedt Pitot ook een kleine kaart van desserts én brunch cocktails. Twijfelkonten (of levensgenieters) kunnen hun hart ophalen aan het 'balaganmenu': een selectie van diverse gerechten en desserts.

Zuurdesem flatbreads uit de steenoven: match made in heaven

Op de kaart ontdekten wij maar één pita Sabich, die we natuurlijk bestelden. Lekker hoor. Maar verrassender was het flatbread met gefrituurde artisjok, geklopte feta, peterselie en knoflook, die we op aanraden van de bediening bestelden.

Het brood – een soort mini pizza uit de steenoven – wordt bij Pitot afgebakken, maar het deeg komt van bakkerij BroodBrood in Utrecht. Een match made in heaven, wat ons betreft.

Desserts met dukkah

Ook tijdens deze middaguren is er altijd nog wel ruimte voor een dessert. Wij bestelden de witte chocolademousse met dukkah en sinaasappel, wederom op aanraden van het personeel. We combineerden deze gang met de dadeltaart met gezouten techina caramel.

Een fijn duo, en ook verrassend met de dukkah, een mengsel van kruiden, noten en specerijen. Al hadden ze er wat ons betreft iets zuiniger mee mogen strooien.

Wij snappen het Utrechtse enthousiasme over Pitot wel. De Buik komt zeker terug voor het diner. De kaart is dan een uitgebreide versie van wat we op het lunchmenu hebben gezien.