Reünie dinerbox: Zoldering en Sens* (Zwitserland)

De heren van Zoldering maken samen oud-collega Jeroen Achtien van het Zwitserse restaurant Sens* een Collab Dinerbox. Vijf gangen voor €65,-. Tomas en Job (van Zoldering) hebben met Jeroen (van Sens*) samengewerkt bij De Librije in Zwolle, daarna is Jeroen daar keukenchef geworden. Hij is drie jaar geleden naar Zwitserland vertrokken en kookt daar in hotel Vitznauerhof waar hij binnen een jaar een ster kreeg van Michelin en door GaultMillau met 17 punten tot ontdekking van het jaar werd uitgeroepen. 

Jeroen heeft bovendien net een kookboek uitgebracht dat 6 februari gesigneerd gekocht kan worden bij Zoldering als de dinerbox wordt afgehaald.

Het Menu:

Eendenlever, gebrande sinaasappel, schorseneren krokant, shichimi togarashi (Jeroen)

Snoekbaars, bloemkool, zoet zuur zolderspek, miso, opperdoezer ronde (Jeroen)

Epoisses en aardappel (Jeroen en Zoldering samen)

Gelakte shortrib, gerookt merg, artisjok (Zoldering)

Roomijs van getoast brioche, tijm & banaan (Zoldering)