Chez Chloé

Elke maandag deelt de Buik een nieuw, recent of binnenkort te openen restaurant met je. Niet in de vorm van een verhaal maar meer in telegramstijl. Van wat voor restaurant is het, sinds wanneer open, waar, welke sfeer en welke gerechten en/of drankjes moet je zeker doen.

​Wat is het? 

Een nieuwe, beetje sjiek, bistro aan de Overtoom waar de verfijnde Franse keuken centraal staat en er veel aandacht is voor wijn en wijn-food combinaties.

Waar? 

Op de oude locatie van Bar Kartel, waar je overigens helemaal niets meer van herkent.

​Wat eet of drink je? 

In de keuken wordt chef Marcelo ondersteund door twee toppers: Boris (ex Entrepot) en Nathanael (ex Foer). Denk aan luxe en verfijnde gerechten zoals foie gras, gevulde morilles met een confit van paddenstoelen of de steak tartare met zeewier en een saus van eekhoorntjesbrood. De wijnkaart, samengesteld door Tim (ex CUE*), is minstens zo interessant met zo’n 250 Franse wijnen, van natuur tot klassiekers als Raveneau. Mocht je wijntechnisch all-in willen gaan, dan heeft Chloé ook nog het cava-boekje met oude jaargangen van topdomeinen.

Tips 

Ben je wijnliefhebber? Dan zit je natuurlijk het liefst dicht bij de indrukwekkende glazen wijnkasten. Wil je wat meer richting de open keuken? Dan is de chefstable the place to be. Ben je met z’n vieren, reserveer dan een van de halfronde tafels.

​Sfeer

Chloé heeft een overweldigende inrichting, chic met veel groen en goud, soms een beetje art nouveau maar tegelijk intiem en comfortabel. Echt een aanrader om even binnen te lopen al is het maar voor een drankje en een bite.

Overtoom 28 | Amsterdam West | dinsdag tot zaterdag vanaf 17.30 uur​