Modern-Italiaans restaurant Vegitalian opent haar deuren aan de Bilderdijkstraat

Modern-Italiaans bij de Vegitalian

Vegitalian noemt zich modern-Italiaans: het restaurant laat zich inspireren door de gerechten uit de Italiaanse keuken, maar laat zich er niet door beperken. Zo heeft een pasta traditioneel gezien vaak weinig groenten. Bij het nieuwe restaurant op de Bilderdijkstraat staan daarom veel gerechten, ook pasta’s, met groenten op het menu. Zo geven ze het traditionele een modern tintje.

Gezond en duurzaam? Liever gewoon smakelijke gerechten!

De afgelopen jaren zagen we het vaker: een zaak die gezond en duurzaam voorop zette. De recente golf van sluitingen trof als eerste veel van deze zaken. De Vegitalian kijkt vanuit een ander oogpunt naar haar bewuste missie: vanuit smaak én vanuit een mooi ingerichte zaak. Op het menu dus veel groenten (voor een gezonde hap), maar ook klassiekers als tiramisu (om te genieten) en dat alles in een frisse setting met opvallende, maar warme gele kleuren.

Traditionele en moderne Italiaanse elementen

Vegitalian is gestart in Utrecht en wil nu iedereen in Amsterdam ook kennis laten maken met de combinatie van goede, smakelijke en bewuste gerechten. Het pand aan de Bilderdijkstraat, dat veel Amsterdammers nog kunnen kennen van Happyhappyjoyjoy, is fors. Al zal je dat niet gauw denken als je langs fietst. In de inrichting zien we traditioneel Italiaans terug in het gebruik van houten materialen, de geel-witte kleuren en natuurlijk in de keuken de stenen pizzaoven. Ook zien we dat het restaurant er een modern tintje aan geeft door het gebruik van bijzondere accessoires en wanddecoratie zoals de luifel boven de keuken.

Veel keuze op het menu van de Vegitalian

Naast de gerechten die iedereen als Italiaans zal herkennen, zoals bruschetta, pasta, pizza en tiramisu, zijn er ook lichte happen van elders te vinden op het menu, zoals een bowl of wrap. Alles is hier vegetarisch en veel zelfs plantaardig en toch is alles vol van smaak. Aan de smaken merken we dat Vegitalian geen groentje is: de gerechten werken. Hier komen mensen voor terug.

Onze favorieten op het menu

De favorieten van de Buik waren de Smashin’ Pumpkin Pillows pasta en de Pink Panther Bowl. De pompoen in de pasta was verrassend smaakvol en daarom een echte aanrader. De bowl is een on-Italiaans gerecht, maar had een mooie smaakbalans van zoet en hartig. De crunch was goed aanwezig door het gebruik van verschillende structuren zoals zaden.