Hokkai Kitchen

Inmiddels is het niet zo'n goed bewaard geheim meer als het ooit was, maar je eet nog steeds geweldige sushi bij Hokkai Kitchen en dat 'gewoon' achterin een visfabriek op een industrieterrein in IJmuiden. De vissen in de fabriek worden wel speciaal gevangen en geprepareerd voor Japan, dus dat verklaart de focus op topkwaliteit van producten.

Je eet er een menu van 3, 5 of 7 gangen en daarvan is een groot deel met wat wij nog wel eens onder de paraplu sushi gooien, van sashimi, nigiri tot handrolls en daadwerkelijke sushi.