7 x de beste filterkoffie

Iedere beetje specialty koffiezaak heeft tegenwoordig filter of batchbrew (zie hier onze lijst van 2023). Maar als je nu een echte liefhebber bent van een handgezette filter waar moet je die dan drinken in Amsterdam. Wij van de Buik hebben, naar onze mening, de beste 7 adressen voor een geweldige filterkoffie op een rijtje gezet voor je.

Fuku

Beetje weggestopt diep in West. Maar dit is een bedevaartsoord voor koffie liefhebber. Met Fuku (Japans voor geluk) openden Lex en Dylan eind 2018 een koffiezaak naast hun eigen branderij Fried Hats, in Bos & Lommer. De manier om direct feedback te krijgen van klanten. En dat doet Lex, de Nederlandse barista met de grootste prijzenkast, graag. Inmiddels staan de Friedhats bonen elk jaar in de top 20 beste koffiebranders ter wereld. Een bezoekje waard dus. De knalgele bar met artwork van door Ivo Janss springt eruit tegen de witte badkamertegeltjesmuur. Ivo tekent trouwens ook voor het rake design apothekerspotten met bonen die je voor thuis kunt meenemen maar ook steeds vaker bij kwaliteitszaken over de hele wereld ziet.

Friedhats FUKU Café Bos en Lommerweg 136, Amsterdam

Rum Baba

Oost zit goed in de koffiezaken en Rum Baba is met zo’n 15 jaar een van de ‘oudste’ specialty koffiezaken van de wijk. Hier gebeurde vroeger alles in een zaak, van branden, schenken tot bakken. Inmiddels is de branderij verplaatst maar is er nog steeds een mooi assortiment van cakes voorhanden. Net zoals koffie’s. Hier schromend de mannen niet om even een speciale filter voor je te bereiden van een van hun zelf gebrande koffie’s. Heel fijn adres.

Rum Baba Pretoriusstraat 15, Amsterdam

Back to Black

De dames achter deze koffiezaak waren er vroeg bij. Sinds 2015 kun je er goede koffie van zelfgeselecteerde en -gebrande bonen drinken. Hoewel een beetje verstopt om de hoek van het Rijksmuseum weet de koffieminnende Amsterdammer hen prima te vinden. Voor filterfreaks zoals wij is Back to Black’s uitgebreide filterkoffie menukaart een waar walhalla.

Weteringstraat 48 & Van Hallstraat 268 (Centrum & West)

Elevate

Ahmad Alshikh had altijd al de wens om een eigen koffiezaak te beginnen. Maar pas na zijn werk als barista-trainer en koffiebrander werd het echt tijd voor zijn eigen zaak. En die heeft hij gevonden net buiten de drukte van de Pijp aan het Van der Helstplein. Elevate, dat is het motto van Ahmad. Verbeter jezelf en leer. Lab is misschien een beetje overdreven naam, maar Ahmad neemt echt ruim de tijd voor je koffie. Van een espresso tot een flat white, met veel aandacht wordt je koffie bereid. Maar zijn echte passie is te vinden in de filters. Hij heeft roulerend altijd wel meer dan 5 verschillende bonen voor de filterkoffie, die elke ochtend voor opening van de zaak worden getest. En geen batchbrew (zo’n grote filterpot), maar alles wordt ter plekke gemalen en zorgvuldig handmatig gezet op een van de drie filterstations. Van een gewassen Ethiopische Heirloom tot het El Diamante Esperanza, het paradepaardje uit Costa Rica. Het aanbod wisselt regelmatig.

Elevate Coffee Lab Van der Helstplein 10H, Amsterdam

4850

Daniel Schein, de oprichter van 4850, hangt het geloof aan dat koffiebranden een apart vak is. Je hebt roasters en barista’s en dat zijn twee vakgebieden. Zijn Scandinavische achtergrond maakt de keuze voor La Cabra, een Deense top koffiebrander, een logische. Hier altijd wel wat moois op de batch en zeker een mooi aanbod van bonen bij de handgezette filters en leuk gepresenteerd in een glazen labbeker.Als er een Michelin-ster zou zijn voor koffie dan hebben ze er hier 3.

4850 Camperstraat 48-50, Amsterdam

Four by Four Coffee

Pavel komt bij 4850 vandaan en dat merk je. Na een kort ambulant avontuur op de markt is hij nu neergestreken in de ruimte van Sauvage Space in West. Zijn barista kwaliteiten zijn super, anders dan bij 4850 heeft hij een voorkeur voor bonen van Nomad Coffee. Houd je van een filter, dan is dit de plek om er een te scoren.

Potgieterstraat 47 (West)

Scandinavian Embassy

Hier is het eigenlijk allemaal begonnen in 2013 op de Scandinavische manier met top-koffie en lekkere kanelbullar. Nog steeds is dit een adres waar je een van de beste filters van Amsterdam drinkt. Inmiddels ook met een tweede vestiging inclusief bakkerij bij de RAI.