Cavataria: een nieuwe cavabar met tapas en een hemelse chocolade souffle

Een biechtstoel, cava-altaar en vriendelijk personeel 

Bij binnenkomst worden wij hartelijk ontvangen, niet alleen door het vriendelijke personeel maar ook de Spaanse muziek, de Spaanse vlaggen en het bijzondere interieur. Eigenaar Daan Kroone heeft Cavataria een duidelijk concept gegeven: Spaans eten en uiteraard cava.

Wat zeggen we, Cavataria is een soort bedevaartsoord voor cava. Er is een biechtstoel waar je plaats mag nemen als je na wat te veel glaasjes cava je zonden wilt kwijtschelden. Naast het laatste avondmaal dat uitgebeeld wordt door middel van een schilderij met bekende chefkoks, is er ook een altaar voor cava. Hier staan magnum flessen cava naast authentieke soorten, niks is te gek.

"Gedurende de avond proberen we de gasten ons verhaal te vertellen zodat men de vele details van het interieur niet mist en volledig in de ervaring van het kerkelijke met het huiselijke meegenomen wordt”, vertelt manager Debby.

Stairway to Hell 

De begane grond is het heilige gedeelte van de zaak. Echter, wanneer je naar de wc gaat, beloop je de ‘stairway to hell’ waar heftige muurschilderingen zijn afgebeeld. Dit zorgt voor een unieke ervaring en wanneer je na het zoveelste glas cava toe bent aan een plaspauze, moet je zeker even een kijkje nemen. Laat je mee voeren door de vele duivels die kleurrijk afgebeeld zijn en die je blootstellen aan je zondes…

Holy Spanish Food

Goed, laten we het hebben over het eten. Manager Debby vertelt ons over het concept: “Wij wilden de gehele Spaanse keuken meenemen op de kaart en zoveel mogelijk keuze bieden, onze specialiteit is de zwarte pasta met inktvis, kokkels en gamba’s, we bieden geen paella aan, maar dit komt zeker in de buurt.”

We beginnen met een borrelplank met verschillende hapjes: chorizo kroketjes, inktvisringetjes, serrano ham en brood met aioili, niet zo goed voor de geur uit onze mond maar onze magen werden er zeer blij van. Daarna krijgen we verschillende ‘platos’ voorgeschoteld, dit zijn tapas porties die je samen kan delen. Je kan kiezen tussen vlees, vis en vegetarische platos. Het is ons niet gelukt een favoriet te kiezen en blijven maar door eten.

De bavette is goed gebakken en de combinatie met uiencompot is ‘heilig’. Ook de ‘Pastel de Berenjenas’, een aubergine taart met tomaat en manchego kaas valt zeer in de smaak. Tot slot proeven we de bekende patatas bravas. We vonden deze gefrituurde aardappels met speciale saus stiekem lekkerder dan we ze ooit in Spanje geproefd hebben. Bij Cavataria serveren ze goede porties voor een goede prijs en je hoeft zeker niet bang te zijn dat je met een hongerig gevoel weer naar huis gaat.

Heilige toetjes

Nu willen we even een ‘amen’ voor de toetjes. Naast de verrukkelijke kaasplank, die de chefkok persoonlijk naar onze tafel komt brengen, wordt ons de chocolade souffle aangeraden. Deze chocolade souffle is niet zomaar een souffle, deze is gevuld met gesmolten Tony Chocolonely karamel zeezout. Ik herhaal, gesmolten tony chocolonely caramel zeezout ‘AMEN’.

Bij dit toetje, wat onze avond gevuld met heilig eten afmaakte, kregen wij een heerlijk glaasje sherry. Manager Debby: “In Nederland is dit nog niet zo populair maar dat is zonde, er zijn vele soorten en bij Cavataria kun je er een aantal proeven." De combinatie van de kaasplank, de chocolade souffle en het glaasje Sherry maakte de avond compleet.

Dagelijke acties 

Naast hun interieur zijn er verschillende acties elke dag van de week: kom je met je vriendinnen gezellig een hapje eten op donderdagavond dan krijgen jullie gratis shots! Zoek je nog een leuke plek voor een date? Sleur je date mee naar Cavataria want ben je op een eerste date, dan krijg je op dinsdag een gratis glaasje cava. Dit kan zeker helpen om lekker los te komen en door de ogen van de cava lijkt je date vast nog leuker. Wie weet bloeit er nog iets moois op, in dat kleine stukje Spanje midden in Amsterdam genaamd Cavataria.

Cavataria: een restaurant met een verhaal, waar je een moderne Spaanse huiskamer binnenstapt en waar de liefde voor goed eten en cava een heilige bestemming heeft gekregen. Met een adem ruikend naar knoflook en een zeer verzadigd gevoel stappen we weer op onze fiets en weten wij zeker: hier komen we nog een keer terug!