Een culinaire en artistieke reis bij Restaurant Bellezza

Het is even zoeken, maar eenmaal gevonden, leidt een klein zijsteegje van de Oudezijds Achterburgwal naar Restaurant Bellezza. Hier kom je niet voor een standaard diner: alle zintuigen worden geprikkeld tijdens een 5-gangen van beeld, geluid en gerechten geserveerd door Arturo Dalhuisen. Een speciale avond voor een kleine groep mensen, want elke avond mag een groep van slechts 24 personen deze bijzondere belevenis meemaken.

Een culinaire avontuur

Restaurant Bellezza is te vinden door een klein steegje tussen seksshop en stripclub, midden in het Red Light District. Melcher de Wind, bedenker en eigenaar, verwelkomt ons en al snel wordt duidelijk dat ons letterlijk en figuurlijk een hele reis te wachten staat. De avond zal namelijk worden doorgebracht in drie ruimtes die allemaal op hun eigen manier bijdragen aan de algehele belevenis van het eten. 

Bij binnenkomst in de spiegelzaal nemen we plaats aan een gemeenschappelijke tafel omringd met grote beeldschermen die nog niet verhullen wat er straks gaat komen. Zodra de eerste gangen geserveerd worden lichten de schermen op met Italiaanse fresco’s en beelden uit de onderwaterwereld. Het is een ware voorstelling, waarbij Arturo Dalhuisen achter de schermen gerechten bereidt die perfect in balans zijn met wat zich op dat moment in de spiegelzaal plaatsvindt aan beeld en geluid. 

Een magische trip 

Onder het genot van heilbot, gebakken inktvis, gepekelde komkommer, algenbrioche en zeewierboter worden we meegenomen naar de wereld onder de zeespiegel. Ondertussen maakt De Wind ons nieuwsgierig naar het volgende spektakel: ‘Wacht maar tot de visuals van de volgende gang verschijnen.’ Een paar minuten later bevinden we ons in een bos waar paddenstoelen de grond uitschieten, terwijl we een gang voorgeschoteld krijgen met zwezerik, gebakken enoki, paddenstoelendesem en cepsboter. Hallucinogene visuals en muziek vullen de ruimte, waardoor de ‘reis’ opeens een heel ander soort trip lijkt te worden. 

Tot aan de hemel

Na de eerste vier gangen in de spiegelzaal zet de avond zich op de eerste verdieping voort, waar we ons wanen in ‘de hemel’. Een fel contrast met de donkere, mysterieuze ambiance waar we ons op de begane grond in bevonden. Zoet, zacht en dromerig. Potten en schalen vol zoetigheden staan klaar, en de wolken en sterren afgebeeld op de muren en het plafond zorgen voor een complete hemelse beleving. Vanuit de hemel lopen we vervolgens door naar de derde ruimte, waar de avond wordt afgesloten met een digestief in de bar. 

Geïnspireerd verlaten we de magische bubbel die Bellezza heet, terug door het kleine zijsteegje naar het bruisende centrum van de stad. Een avond vol indrukken, waardoor je even compleet vergeet dat je je in hartje Amsterdam bevindt.