Maarten van der Jagt<

Maarten van der Jagt

Blogger

Maartens carrière in de culinaire journalistiek startte als redacteur voor restaurantgids IENS. Hij vervolgde zijn loopbaan als auteur van wijn-en kookboeken en als hoofdredacteur voor special interest magazine KTC voor koffie, thee en cacao. 

Voor AD’s Gouden Pollepel schreef hij restaurantrecensies. In rollen als hoofdjurylid en coach bij barista-kampioenschapen, maar vooral als founding father van de specialty coffee branderij Giraffe groeide hij uit tot koffie-expert. 

Begin 2023 sloeg hij opnieuw nieuwe wegen in met het importeren van ongebrande koffie en cacao, koffie-ontwikkelingswerk (PUM) en de start van een restaurant-podcast samen met Hans van de Meeberg, hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam.

Relais & Châteaux-chefs koken bij Central Park voor biodiversiteit in zee
Uit eten
Relais & Châteaux-chefs koken bij Central Park voor biodiversiteit in zee

Relais & Châteaux-chefs koken bij Central Park over biodiversiteit in zee, visserij en duurzaamheid met culinaire creativiteit.

Heel Den Haag bakt bij dit vrolijke Ministerie van Bakzaken
Uit eten
Heel Den Haag bakt bij dit vrolijke Ministerie van Bakzaken

Bij Haagse Bakzaken in Den Haag leer je éclairs, macarons en zuurdesem bakken in een historisch atelier vol enthousiasme en gezelligheid.

Uit ons magazine - editie 03: van de polder tot Sumatra - chefs over geur, herkomst en echte smaak
Mensen
Uit ons magazine - editie 03: van de polder tot Sumatra - chefs over geur, herkomst en echte smaak

We geven een voorproefje uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer een interview met Alan de Vries van Cru en Reza Permadi. Berempah.

Fabian Brabers over Iers rundvlees: duurzame luxe met een smaak van vroeger
Nieuws
Fabian Brabers over Iers rundvlees: duurzame luxe met een smaak van vroeger

Fabian Brabers over Iers rundvlees bij Sligro: duurzaam, smaakvol en nostalgisch vlees met vakmanschap en verhaal voor chefs.

Houbolt: eerlijk eten zonder fratsen in een 17e-eeuwse hoeve
Uit eten
Houbolt: eerlijk eten zonder fratsen in een 17e-eeuwse hoeve

De Buik bezocht Houbolt, gevestigd in Hoeve Berg en Dal, waar ze bewijzen dat zuiver eten, helder koken en echte smaken nog altijd de grootste luxe zijn.

Berempah van TikTok naar het Zeeheldenkwartier
Uit eten
Berempah van TikTok naar het Zeeheldenkwartier

De Buik ging langs bij internetfenomeen Reza Permadi, bekend als ‘Reza in Holland’ op social media. Zijn zaak Berempah is een ode aan Indonesische keuken.

Toon meer verhalen