Niet naast dure schoenen lopen

Zelfs op sloffen zou hij gasten niet weigeren. Sterrenchef François Geurds kan dan zelf een dure schoenentic hebben, laat onverlet dat iedereen vooral moet dragen waarbij hij/zij zich lekker voelt.

Roken is niet 'my cup of tea'. Van drugs moet ik al helemaal niets hebben. Gokken, overmatig drinken – ik doe het niet. Ik ben verslaafd aan eten en koken, én aan schoenen. Aan opvallende schoenen. Mijn schoenencollectie is te bizar voor woorden. Caesar Uomo en Van den Assem hebben aan mij een goede klant.

Vraag me niet waar die dure schoenentic vandaan komt. Erfelijk kan ik er niet mee belast zijn. Een staand beroep als de mijne zou eerder een reden zijn schoenen te verafschuwen. Is eigenlijk ook niet zo heel relevant. Ik heb een zwak voor bijzondere schoenen – waar die voorliefde dan ook moge zijn ontstaan.

Miguel Blanco is voor mij een held. Deze Spanjaard runt samen met zijn broers en zus de schoenenfabriek Magnanni. Met uiterste precisie beschilderen zij honderden leren herenschoenen per dag. Met de hand. Diep respect voor deze familie. Afgelopen week had ik de eer Miguel Blanco te mogen ontmoeten. Zie mezelf niet heel graag terug op foto's maar die met Miguel Blanco mag worden ingelijst.

Onbewust kijk ik altijd naar de schoenen van mijn gasten. Niet om een waardeoordeel te vellen. Mooi/lelijk, da's niet aan mij. Zouden ze willen zouden ze zelfs op sloffen naar binnen mogen. Ik zou naast mijn dure schoenen lopen als ik gasten om deze reden zou weigeren.

Ik vind het belangrijk dat mijn gasten zich bij mij thuis voelen. Deze week is hert aan de kaart van FG Restaurant toegevoegd. Ik kan dat hert nog zo zacht garen als de tenen knellen in die prachtige pumps bijt je je tanden erop stuk.

.

Met mijn appelgroene sneakers voldoe ik niet aan het klassieke beeld van een patron cuisinier. Lekker belangrijk. Aan dress codes heb ik maling. Sterker, ik vind zelfs dat dit beeld de wereld uit moet, het is simpelweg niet waar dat je op gympen (lees: casual gekleed) geen sterrenrestaurant inkomt. Kom als jezelf naar FG Restaurant, zet jezelf op de foto zoals jij bent en deel deze foto met je vrienden, familie of collega's. Ik ben bereid de origineelste foto's te belonen met –uiteraard- een paar nieuwe schoenen naar keuze.